Hétfő: ebédre gombapörkölt volt késői laskagombából, vacsorára vasárnapról maradt csirkeleves
Kedd: Megfőztem az ünnepi töltött káposztát, most a töltelék sertés-marha vegyes darálthúsból készült, kolbász ízesítéssel, ahogy szoktam. Kipróbáltam a neten talált töltési módot, nagyon bevált. A levelek vastag közepét kivágtam, a leveleket kettéosztottam, a levélnyél felöli rész lett a toltelék csúcsa, a fodros külső részt pedig benyomkodtam, így szépen egyben maradtak a töltelékek. 31 db lett. Jóideje előfőzöm a rizst a töltelékbe, mert jártam úgy régebben hogy hiába főztem hosszú ideig a káposztát a töltelék rizse ropogós maradt. Nem is értettem... A tölteléken kívül 1,6 kg apróhús is került bele, sertéslapocka és csülök kockázva. Rétegezve főztem, ahogy a blogban már szerepel, ahogy Férjem Nagymamája készítette, így nem kell utólag berántani, készre fő. Amikor elkészült, két magas falú tepsibe kiszedtem elkülönírve a töltelékeket és az apró húsos káposztát, hogy ne kelljen összetúrni az egészet, mindenki kedvére valót szedhessen anélkül, hogy a töltelékek összetörnének.
Természetesen meg is kóstoltuk, és nagyon finomnak találtatott.
Délután elkészült a kókuszgolyó és a mézes kalács is Bogikám közreműködésével.
A kókuszgolyót én csak lekvárral szoktam összeállítani, tejet nem teszek bele, mert attól félek, úgy hamar megromlik. Még így is jól záródó máanyag dobozokban, a hűtőben tároljuk. Mindkét édesség jó alaposan meg lett kóstolva, csak a maradék van a képeken.
Este, a hűtőt rendezgetve találtam egy tálka margarinos krumplipürét vasárnapról, gyorsan összedobtam belőle egy instant élesztős krumplis pogácsát. Pont egy tepsivel lett belőle. Mire észbe kaptam, már csak ennyi maradt belőle, mert azon nyomban szétkapkodtuk.
Szerda: Ebédre káposztát ettünk, (kivéve Bogit, mert Ő meg se kóstolta, egyik nap sültkrumplit kért reszelt sajttal, másik nap sajtos-tejfölös tésztát)
Szentesti vacsorára vegyes filézett halászlé készült harcsából és pontyból, másodiknak paprikás zsemlemorzsával bundázott rántott süllő, ponty és harcsafilé került asztalra sültkrumplival és majonézzel, illetve menyem lilahagymás-majonézes krumplisalátát is készített a hal mellé.
Csütörtök: Olika unokám is eljött hozzánk, aminek nagyon örültünk. Ebéd után fiaim, Oli és Bogi társasoztak, később menyem is csatlakozott hozzájuk, én meg pihentem kicsit... de pár fotót lőttem róluk, egyet meg is mutatok.
Az ebéd három kacsából készült, aminek a hasüregében ott lapult a belsősége és a hosszú nyaka. A kacsákat szépen feldaraboltam, két tepsire osztottam. Egyikre kerültek az értékesebb részek 6 comb és 6 mellfilé, A másikra 3 farrész, 3 hát és 6 kétízületes szárny. Csak sóval ízesítettem a húsokat és lefóliázva szép pirosra, ropogósra sütöttem légkeverésen, a két tepsit megcserélve. A kisült kacsazsírt kis üvegben eltettem, jó lesz pirítósra, vagy símán zsíroskenyérnek. A levesbe belefőztem a három mellcsontot, a hátból is kivágott nyakrészt, illetve a 6 szárnyvéget, 3 hosszú nyakat kettévágva, a zúzákat és szíveket. A három gyönyörű nagy kacsamájból resztelt májat készítettem s sült kacsa mellé kis ráadásnak. Köretnek krumplipüré készült, amihez barack befőttet lehetett még választani, és hagymás krumpli, amihez csemege uborka volt még. Nagyon finom ebédünk volt, öröm volt nézni, az unokák milyen szépen ettek.
Péntek: Annyi váratlan dolog történt, nem főztem. De nem is kellett, mert volt még halászlé, rántott hal, kacsaleves, sült kacsa, krumplik, és persze a töltött káposzta. Én az utóbbit választottam a gyerekek kacsát ettek.
Szombat: Nagyon készültük, vártuk a két messzi unokámat, Tomit és Ádit. Az egyik kedvencüket főztem, bolognai szószt spagettivel. Sajnos a gyerekek csak az esti vonattal tudtak jönni, fél 9 volt, mire ideértek, gyorsan ettünk, elfelejtettem fényképezni.
Délután sütöttem még egy adag túrós-sajtos sóst, aminek ugyanolyan sikere volt, mint a bolognainak. Csak ezt le is fényképeztem még az elkészülte után.
Vasárnap: Pulykanyak levest főztem, de főztem bele csirkelábat, meg 24 db két ízületes csirkeszárnyat és 3 db alsócombot is.. Úgyhogy hatalmas fazék leves lett. A szárnyakat és combokat utána bepaníroztuk és két tepsiben, kis olajjal megkenve sütöttük meg légkeverésen. De sütöttünk még mellfilé szeleteket is és a kimaradt tojás felhsználására sajtpuffncsokat is. Rengeteg hús lett, hozzá sültkrumpli és párolt rizs készült. Senki nem maradt éhes.
És végül én, miután elkészült a vasárnapi ebéd
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése