A hét végéről még mindig maradt őzpörköltünk, a hűtőben keresgélve találtam még egy fél kg zsenge zöldbabot, amit szintén a múlt héten Szüleimtől kaptunk. Volt még itthon új zöldségem is (répa, petrezselyemgyökér, zellergumó), úgy gondoltam, ezek felhasználásával finom, tartalmas levest készítek vacsorára, kísérőnek pedig egy tészta nélküli túrótortát sütök.
A palóc (vagy zöldbabos) gulyás hozzávalói:
kb. 2 adag őzpörkölt maradék
kb. 50 dkg friss zöldbab
1 nagyobb szál új sárgarépa
2 kisebb új petrezselyemgyökér
1/2 új zellergumó
1,5 liter forró víz
1,5 fehér kanál ételízesítő
fokhagyma granulátum ízlés szerint
néhány szál zeller zöld
1/3 pohár 12 %-os tejföl
2 evőkanál rétes liszt
kb. 1 dl hideg víz.
A maradék őzpörköltet 1,5 liter vízzel felforraltam, ízesítettem ételízesítővel és fokhagyma granulátummal, beleraktam a megtisztított, felaprított zöldbabot és többi zöldséget, és fedő alatt, takarékon addig főztem, míg minden zöldség puhára főtt benne (kb. 30-35 perc). Ekkor a tejfölből, rétes lisztből és hideg vízből habarást mixeltem, amivel sűrítettem és savanyítottam is kicsit a levest, megszórtam apróra vagdalt zeller zölddel, kiforraltam és tálaltam. Nagyon finom volt :)!!
 |
| Palóc (vagy zöldbabos) gulyás - őzpörköltből |
Még sosem ettem palóclevest, de finom lehet.
VálaszTörlésNagyon finom volt :) !! Természetesen másféle húsból is el lehet készíteni, nekem most őzpörkölt maradékom volt, amit mindenképpen fel akartam használni.
VálaszTörlésÉn is palóc gulyásra ácsingózok, nagyon szeretem!:)
VálaszTörlésEz az őzpörköltből készített is nagyon finom lehetett!
Maria, emelgetem a kalapomat!:)