SZERETEK FŐZNI(2)

Extra ropogós bundájú rántott csirkemell és rántott padlizsán, párolt rizzsel

2012-02-26T15:16:00.000+01:00

Kíváncsi voltam, hogy a hét közben kitalált extra ropogós bunda más húsfélén és zöldségen is működik-e, és örömmel jelenthetem, hogy igen, MŰKÖDIK!! Csirkemellet és padlizsánt rántottam ki ma az ebéd második fogásának, és mindkettő extra ropogós lett. Annyi a különbség, hogy most az első, morzsába nem tettem paprikát, csak simán használtam a Lidl-ben kapható Castello morzsát. Utána kevés sóval elhabart tojás következett, aztán az otthon, sütőben megszárított zsemlekenyér diódarálón ledarált, szitálatlan morzsája. Forró olajban, a hőt kissé mérsékelve sütöttem szép színűre a panírozott csirkemelleket és padlizsán szeleteket is (Természetesen a padlizsánt előtte sóval meghintve szűrőbe tettem kb. 1 órára, hogy esetleges kesernyés levét kiadja, a csirkemelleket szintén sóztam és kissé kiklopfoltam). Hozzá zöldséges párolt rizst készítettem. Érdemes kipróbálni, mert nagyon finom.

Az ebéd első fogása egyszerű csirkeleves volt, csigatésztával.

Saláta sonkával-sajttal

2012-02-25T19:50:00.001+01:00

Vacsorára dobtam össze ezt a salátát a szokásos zöldségekből, néhány szelet sonkából és trappista sajtból.

Ezek voltak itthon hozzá: 1 csomó piros retek felkarikázva, kb. 1/3 db kígyó uborka félbevágva, majd szeletelve, 1 póréhagyma zöld része szeletelve, 1 kisebb fej lila hagyma negyedelve és szeletelve, 1 db tv paprika félbevágva és szeletelve, 1,5 db hegyes erős paprika karikára vágva, 1 db paradicsom negyedelve és szeletelve, 7 vékony szelet sonka csíkokra vágva, 4 db 1 cm-es szelet trappista sajt kis kockákra vágva. Az öntethez: Néhány evőkanál majonéz, tejföl, pici só, chilipor

Mindenki mindenből annyit vett, amennyit kért. Magában is lehetett enni, vagy kenyérrel. Nagyon finom volt!!

Az én "pásztor pitém" :)

2012-02-25T13:45:00.000+01:00

Darált húsos receptet keresgéltem a neten délelőtt és két nagyon tetsző receptet is találtam. Az egyik a Sheperd's pie - pásztor pite Horasz konyhájából, a másik Darált hús burgonyával amerikai módra, a Receptvarázs online gasztro-magazinból. A kettőből aztán megcsináltam a magam változatát. A hús kicsit kevesebb lett, a krumpli kicsit több, de a családnak nagyon bejött, azt mondták máskor is készíthetek ilyet. Az ebéd végeztével alig maradt a tálban, Férjem a konyha felé nézegetve kérdezte is, hogy csak ennyi van? Ez pedig csak azt jelenthette, hogy tényleg ízlett mindenkinek :D.

Hozzávalók:

- 1/2 kg darált sertéshús, 1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 db sárgarépa, 1 chilis bab konzerv, 1 csapott fehér kanál só, fél kávéskanál őrölt bors, 1 kávéskanál chili por, kb. 1,5-2 dl 100 %-os paradicsomlé, 3 teáskanál paradicsom sűrítmény, 3-4 csipet szárított kakukkfű, 16-18 levélke aprított friss rozmaring.

- Tisztítva 1,3 kg krumpli, 1 fehér kanál só, 2 dl forró víz, 5 dkg margarin, 2 tojás sárgája, 6-8 dkg reszelt trappista sajt, + a tetejére is kevés trappista.

A Horasz konyhájában nagyon tetszett a recept, és jó videó is van Gordon Ramsay-től, ahogy a sheperd's pie-t készíti. Ajánlom mindenki figyelmébe. Az amerikai változatban pedig az tetszett, hogy a babbal némi rostanyag is került a hús és krumplipüré mellé.

Először felforrósított teflon serpenyőben a húst pirítottam pergősre fehéredésig, (olaj nélkül), majd hozzáadtam a felaprózott hagymát, nagy lyukú reszelőn lereszelt sárgarépát, apró reszelőn lereszelt fokhagymát, és jól elkevertem. Hozzáadtam a sót is, majd a chilis babot (ez olyan érdekes bab volt, paradicsomlé helyett kevés, /kb 3/4-1 dl/ barnás lé volt rajta, de megkóstoltam, jó ízű volt, ezért lével együtt öntöttem a húshoz).

Aztán a sűrített paradicsom és paradicsomlé következett, majd a kakukkfű és az aprított friss rozmaring. Addig főztem, míg csíkot tudtam húzni a serpenyőben, nem folyt össze a leve.

Közben a megtisztított, megmosott, felkockázott krumplit sóval és vízzel puhára főztem (Zepter), villával jól összetörtem, margarinnal kikevertem, beleütöttem 2 tojás sárgáját, azzal is jól elvegyítettem, végül a reszelt sajt került bele.

A húst egy kerámia tálban egyenletesen elterítettem, rákerült a jól kikevert krumplipüré, tetejét kicsit megmintáztam, aztán Legkisebbikem kérésére még kevés sajtot reszeltem rá.

200 fokra előmelegített légkeveréses sütőben sütöttem 15 percig, aztán még 5 percig 180 fokra mérsékelve a hőt, és máris tálalhattam.

Extra ropogós bundájú rántott pangasius

2012-02-23T17:46:00.001+01:00

A délben besózott pangasius csíkokat vacsorára készítettem el rántott halnak. A bundázáson változtattam egy kicsit. Liszt helyett is zsemlemorzsába forgattam a halat, mégpedig fűszerpaprikával elkevert (Castello) zsemlemorzsába, ami elég egységes szemcsés. Utána pici sóval elhabart tojásba, végül szitálatlan, házilag, (sütőben kissé megpirított és diódarálóval ledarált, zsemlekenyérből) készített zsemlemorzsába. Forró olajban, de kissé mérsékelt lángon sütöttem szép barnára, hogy a hal is jól átsüljön belül. Törlőpapírral bélelt tálon hagytam lecsöpögni a felesleges zsiradékot, utána tettem át a tálaló tálra. Sült krumplival és majonézzel tálaltam. Isteni, tényleg extra ropogós lett ezzel a bundával.

Tejszínes krémleves petrezselyemgyökérből és paszternákból

2012-02-23T13:59:00.000+01:00

A mai ebéd első fogása egy isteni krémleves lett, petrezselyemgyökérből és paszternákból. A paszternáknak valami olyan csodálatos, szinte parfümös illata és íze van, amit nagyon szeretek. (Kisunokám Tomika meg a nevét szereti nagyon. Csak Ő paszterna néven emlegeti, biztos úgy érzi, hogy a paszternák már a többes számot jelöli :D. Mindig mondja az Anyukájának: "a mama úgy mondja, hogy paszternák").

Petrezselyemgyökér és paszternák

Ebből a négy darab csodás zöldségből és egy fej hagymából készült a leves. A hagymát felapróztam, a zöldségeket pedig kb. azonos méretű darabokra vágtam. Felöntöttem 2 liter forró vízzel, tettem bele 1 fehér kanál ételízesítőt, sót, őrölt borsot ízlés szerint és puhára főztem. Amikor a zöldségek megpuhultak, habarást készítettem 1,5 dl főző tejszínből és 2 csapott kanál rétes lisztből, ezzel behabartam a levest, azután botmixerrel krémesre turmixoltam. Turmixolás után visszatettem a tűzhelyre, kb. 6-8 percig forraltam és kevés olajon megpirított kenyérkockákkal tálaltam.

Pangasius paprikás baconnel és gombával

2012-02-23T13:44:00.000+01:00

A két csomag pangasiust kiengedtetés után hideg vízzel óvatosan megmostam, hagytam lecsöpögni, aztán elkezdtem feldarabolni. Először a zsíros részeket vágtam le róla, aztán 3-4 cm-es csíkokra vágtam. A hal felét besózva félre tettem, rántott hal lesz belőle vacsira, mert most nem volt már kedvem panírozgatni, meg kétféle köretet készíteni. A kisebb potyadékokat sem dobtam ki, azt a paprikásnak valók közé raktam. A paprikáshoz a halcsíkokat keresztben még kettévágtam, és egy jó púpos teáskanálnyi csípős piros arannyal elkeverve állni hagytam, amíg az alap megdinsztelődött.

A paprikás hozzávalói: 1 csomag mirelit pangasius (1 kg-os/kiolvasztva kb. 80 dkg) 1 púpos teáskanál piros arany, 1 fej hagyma, 3-4 szelet szeletelt bacon, 1,5-2 db lecsópaprika, 3 nagyobb gomba, 1-2 evőkanál olaj, 1 csapott fehér kanál ételízesítő, (vagy só ízlés szerint, de vigyázni kell, mert a bacon és a piros arany is sós!), 1,5-2 fehér kanál fűszerpaprika, 0,5 liter forró víz. A habaráshoz 2,5 dl hideg víz, 1,5-2 csapott kanál rétes liszt, 3 evőkanál 20 %-os tejföl.

Először a bacont csíkoztam föl, aztán pici olaj hozzáadásával kiolvasztottam. Hozzáraktam a felaprózott hagymát, csíkokra vágott paprikát és felszeletelt gombát. Ételízesítővel megszórtam, hogy a gomba kiadja a levét.

Amikor a gombából kioldódó nedvek teljesen eltűntek, hozzáraktam a piros aranyba pácolt pangasius darabokat, és fehéredésig sütöttem, majd fűszerpaprikával megszórtam, elkevertem, és forró vízzel felengedtem. 8-10 perc főzés után habarást mixeltem, a paprikáshoz öntöttem, és jól kiforraltam. Főtt szarvacska tésztával tálaltam. Mindenkinek nagyon ízlett, még Legkisebbikem is háromszor szedett belőle, csak a gombákat kerülte ki gondosan :D

Mai ebédünk és vacsoránk

2012-02-22T22:47:00.000+01:00

A legutóbbi bevásárlásnál akaratlanul is meghallottam egy idősebb és egy fiatalabb hölgy beszélgetését az egyik áruház zöldséges osztályán. A fiatalabb azt mondta az idősebbnek: "Ha nem tudom mit főzzek, akkor paprikás krumplit főzök". Hát ma én is így voltam. Eredetileg pangasiusból akartam ebédet készíteni, de mert az nem olvadt ki annak ellenére, hogy tegnap este áttettem a normál hűtőbe, így ma paprikás krumplit főztem kolbásszal és nokedlivel. Nem írtam le, és le sem fényképeztem, mert már megtalálható a blogon néhány paprikás krumpli recept. Most annyiban különbözött, hogy virslit nem tettem bele. Remélem holnapra már kienged a pangasius. A család közben rám zúdította, hogy látták valamelyik műsorban, hogy a pangasius veszélyes. Nem hiszek az ilyen híreknek. Úgy gondolom, ha veszélyes lenne, nem lehetne árusítani. Én szeretem a pangasiust, mert olyan az íze, mint a szürke harcsáé. Még soha nem csalódtam benne, így holnap az lesz ebédre.

Vacsorára isteni körözöttet készítettem félzsíros tehéntúróból, hozzá fél jégcsap retket, 2 zöldpaprikát, fél kígyó uborkát, 1 lila és 1 póréhagymát tálaltam összevágva a friss, ropogós héjú kenyér és körözött mellett. A fiúk és én azt vacsoráztunk, Apa az ebéd maradékát ette káposztával töltött almapaprikával.

Paradicsomos-garnélás tagliatelle

2012-02-21T13:59:00.000+01:00

Gyors ebéd főzésére volt ma csak időm, ezért egy paradicsomos-garnélás szószt főztem a tagliatelléhez.

Hozzávalók: 2-3 evőkanál olaj, 1 fej hagyma felaprózva, 1/2 kg apró garnélarák (mirelit), 2-2,5 teáskanál Kania pizzafűszer, ugyanannyi fokhagyma granulátum, 1-1,5 teáskanál chilipor, 500 gr Nostia passzírozott paradicsom, 2,5 dl víz, 1 csapott fehér kanál ételízesítő, néhány csepp édesítőszer, néhány friss bazsalikomlevél (el is maradhat)

1/2 kg tészta, 1 liter forró víz (+1,5-2 dl), 1 fehér kanál só, 1-2 evőkanálnyi olaj

A tésztát szokás szerint Zepter módszerrel főztem meg, újraforrástól számított 7 perc alatt. A végén meglepődve tapasztaltam, hogy kell még hozzá némi víz, mert még kemény volt a tészta, viszont lé már egy csepp sem volt alatta. A hozzáöntött 1,5-2 dl forró vízzel már nem főztem, csak elkevertem és lefedtem.

A mártáshoz a rákot kiolvasztottam, szűrőben jól leöblítettem. A hagymát felapróztam, és kevés olajon megdinszteltem. Ráöntöttem a lecsepegtetett rákokat, elkevertem, hozzáraktam a pizzafűszert és fokhagyma granulátumot, a chilit, ételízesítőt (aki nem szereti használjon ízlés szerint sót helyette), felöntöttem a passzírozott paradicsommal, aztán a dobozt is kiöblítettem 2-2,5 dl vízzel és azt is a mártáshoz öntöttem. A paradicsom savasságát még néhány csepp édesítőszerrel tompítottam legvégén lehet beletenni a bazsalikomlevelet, ha van (nekem most csak díszítésre volt, de az a pici levélke is isteni plusz ízt adott az ételhez). Jól összeforraltam néhány perc alatt, és már tálalhattam is a finoman csípős ebédet.

(Apa természetesen még mindig nem szerette meg a rákot, ezért Neki 2-2 vékony bacon és (szendvics)sonka szeletet vágtam csíkokra, pici olajon lepirítottam, rászedtem az Ő tészta adagját és jól átforrósítva, tejföllel meglocsolva tálaltam.)

Oroszkrém torta szerényebb kivitelben

2012-02-20T16:49:00.000+01:00

Ma tortát sütöttem Apukámnak és Anyukámnak, születésnapjukra. Már tavaly is szerepeltek a születésnapok a blogban, az idén Apukám kórházi kezelése miatt kissé megkésve és szerényebb módon ünnepeltünk, most mindkettejük szülinapját egyben, egy tortával. Tavaly György napra sütöttem egy oroszkrém tortát, ennek kevésbé krémes változata készült a mai ünneplésre, kevesebb habos krémmel. Az előző leíráshoz képest a különbség annyi, hogy a tésztába nem tettem vanília aromát, viszont belereszeltem egy megmosott egész citrom héját. A krémhez pedig a főzős pudingot a tasakon szereplő módon, vagyis fél liter tejjel készítettem el, Hulalát viszont kevesebbet, 1 liter helyett 1/2 litert vertem fel. Belül most nem raktam mazsolát, a krém rétegekre cukrozott narancshéjat szórtam, csakúgy, mint a tetejére. A torta bevont oldalát és tetejét villával csíkoztam meg és a tálca-torta találkozást mazsolával raktam ki.

Mamánál jártunk

2012-02-19T22:20:00.002+01:00

a kép a kepguru.hu oldalról származik

Ma Férjem Édesanyját látogattuk meg. Sógornőmékkel együtt Mama múlt heti névnapját ünnepeltük. Sajnos a múlt hét végén az időjárás közbeszólt, akkor nem mertünk nekiindulni, de most elég kedvezőek voltak az útviszonyok és az időjárás is, így gond nélkül tudtunk közlekedni.

Isteni ebéddel vártak bennünket, Sógornőm és Keresztlányom is segített drága jó Mamának a főzésben. Csupa olyan étel készült, ami szerintem minden magyar család kedvence.

- Húsleves csirkéből sok zöldséggel, csigatésztával,

- Tyúkpörkölt nokedlivel és tejföllel vagy csalamádéval

- Rántott sertéskaraj krumplipürével és ugyancsak csalamádéval,

- Lekvárral vagy csokikrémmel töltött fánk

- Sós-sajtos pogácsa leveles tésztából.

Nagyon jól éreztük magunkat, és minden étel nagyon finom volt, nagyon jól laktunk. Sajnos ritkán találkozunk, ezért a beszélgetéshez volt téma bőven. Gyerekek, unokák, munkahely miegymás. Kár, hogy hamar eltelt az idő. Ilyenkor lenne jó, ha nem 24 óra lenne egy nap. Legközelebb nálunk találkozunk, amikor Tomikánk itt lesz, megígérték, hogy meglátogatnak bennünket, hogy Középsőnkkel és édes kis Unokánkkal is találkozhassanak.

Zöldborsós csirke párolt rizzsel

2012-02-18T14:45:00.000+01:00

Mai ebédünket, a zöldborsós csirkét nem Zepter edényben készítettem, hanem a legnagyobb Spider Pan serpenyőmben. Megszerettem a benne való sütés-főzést, mert aránylag rövid idő alatt, kevesebb energiaráfordítással, zsiradék hozzáadása nélkül lehet finomakat készíteni ezzel is, csakúgy, mint a Zepterrel.

Hozzávalók: 4 db csirkecomb farrésszel, 1-2 evőkanál Flóra margarin (el is maradhat, mert csak az íze miatt tettem bele), 2 fehér kanál ételízesítő (vagy ízlés szerinti mennyiségű só), őrölt bors ízlés szerint, fél kg mirelit zöldborsó, 1 fej hagyma felaprózva, 2 fehér kanál szárított petrezselyemzöld, ha szükséges még 1-2 csipet só.

A csirkecombokat megtisztítás után 3 darabra vágtam (alsó comb, felső comb, far). A felforrósított Spider Pan serpenyőben, zsiradék hozzáadása nélkül körbesütöttem a 12 db húst.

Amikor szépen körbepirultak, megszórtam őket 2 fehér kanál ételízesítővel (aki nem szereti, ízlés szerint sót használjon helyette), őrölt borssal, és tettem rá egy evőkanálnyi Flóra margarint, ami kellemes ízt és illatot ad a húsnak.

A fűszerezés után többször átforgattam, hogy körben mindenütt fűszeresek legyenek a húsdarabok, majd fedő alatt folytattam a sütést-párolást, 2-3 percig nagy lángon, majd takarékon, összesen kb. 15 percen át.

Ezután került bele a mirelit borsó és a felaprózott hagyma, és újraforrás után 20 percig pároltam fedő alatt a húst (folyadék hozzáadása nélkül!!).

Kb. fél időben tettem bele még 2 fehér kanál szárított petrezselyemzöldet, azzal is jól körbeforgattam, és még 1 csapott evőkanál margarinnal ízesítve főztem tovább. A végén még 2-3 csipet só kellett hozzá, és máris tálalható volt ez a gyors és finom csirkeétel.

A párolt rizs hozzávalói: 1 fej hagyma, 2-3 evőkanál olaj, 3 főzőtasak paraboiled rizs (37,5 dkg), 8+1 dl forró víz, 3 fehér kanál ételízesítőből kiszitált szárított zöldség, 1 fehér kanál ételízesítő, 1 fehér kanál szárított petrezselyemzöld, a végén esetleg még pici só ízlés szerint.

A hagymát megdinszteltem az olajon, hozzáadtam a főzőtasakokból a rizst, kicsit lepirítottam, felöntöttem 8 dl forró vízzel, beleraktam a szárított zöldségeket, fűszereket és fedő alatt főztem 20 percig. A végén megkóstoltam, kellett még bele pici só és kb. 1 dl forró víz, hogy a rizsszemek teljesen átpuhuljanak, de a 20 perc leteltével már nem főztem tovább.

Mai ebédünk: Csirkeleves cérnametélttel, sült csülök tepsis krumplival

2012-02-16T17:04:00.000+01:00

A mai ebédünk már úgy sikerült, ahogy azt a család megszokhatta. Egy csirke levescsomagból nagyon finom levest főztem gyorsfőző fedővel szokásos módon, zöldségekkel és cérnametélttel. Úgy főztem, hogy holnapra is maradjon. A Valentin napi csontlevest is két napig ettük, és nagyon jól esett mindkétszer.

Második fogásnak sült csülök készült tepsis krumplival. Tegnap Legkisebbikemmel 2 csülköt hozattam, az egyik így megmaradt mára, abból lett a sült csülök. De először azt is előfőztem gyorsfőző fedővel. A csülköt a kis főzőkosárral az 5,8 literes fazékba tettem, szórtam rá 2 fehér kanállal a sertéssült fűszerkeverékemből, meg egy fehér kanál sót, felöntöttem fél liter forró vízzel, és szokásos jelzések (pöcök kiugrás és termosztát mutató feléig érése után) 50 percig főztem, aztán a gőzt kiengedtem és hűlni hagytam a húst. Amíg hűlt előkészítettem a krumplit. Megtisztítottam, megmostam, feldaraboltam, sütőpapírral bélelt tepsire öntöttem, egy nagy tepsi krumplit 2 fehér kanál sertéssült fűszerkeverékemmel és 1 fehér kanál sóval fűszereztem, és kevés olajjal meglocsolva jól elkevertem, majd lefedés nélkül 180 fokra előmelegített és légkeverésre állított sütőbe toltam a legalsó sínre.

A bőrös csülökhúst lefejtettem a csontról és keresztben felszeleteltem. Megszórtam azt is sertéssült fűszerkeverékkel, és ugyancsak sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztattam és a sütő 4. sínjére tettem. Mire a krumpli megsült, a hús is szépen megpirult.

Ma istenire sikerült mindkét fogás :D!! A család úgy nekiesett a húsnak és krumplinak, hogy alig bírtam lefényképezni.

Nekem sem sikerül mindig

2012-02-16T16:00:00.000+01:00

Tegnap nem írtam bejegyzést, mert kicsit elkeseredtem a sikertelenségemen. De átgondoltam, nemcsak a sikerült dolgokat kell megmutatni, hanem a kevéssé sikereseket is.

Szóval elhatároztam tegnap, hogy főzök, egy fazék húsos káposztát. Meg is vetettem Legkisebbikemmel az alapanyagokat. Sertéslapockával akartam főzni, de azt nem kapott a hentesnél, ezért csülköt hozattam a káposztához. Úgy gondoltam kipróbálom gyorsfőző fedővel hogy sikerül. A gond csak az volt, hogy ugyanúgy készítettem elő, mint máskor, vagyis a rétegek közé szórtam lisztet és őrölt paprikát is. Aztán felöntöttem fél liter forró vízzel, lezártam a fazekat és főni tettem a káposztámat. Szokásos jelzések után 35 percig főztem takarékon, aztán visszahűtöttem, kinyitottam. Gyönyörűnek tűnt, szép színe volt és szépen megpuhult a káposzta is és a hús is. Aztán mikor megkevertem, akkor érződött, hogy ez biza szépen lesült. Gyorsan átöntöttem másik edénybe, vigyázva, hogy ne menjen bele a leégett részből. Sajnos érződött rajta, hogy odakozmált, de azért ehető volt. Csak lett egy kis "füstös" mellékíze.

Legközelebb nem teszek bele lisztet, csak amikor megfőtt, akkor fogom berántani.

Ezekből készült: 1 bőrös csülök kicsontozva, apróra vágva (a kockázott bőrös hús 1,3 kg volt csontja nélkül), kb. 1,5 kg savanyú káposzta jól kinyomkodva, 2-3 evőkanálnyi olaj, 1 hatalmas fej vöröshagyma felaprózva, 2-3 evőkanál rétes liszt (ezt ki fogom hagyni), 3 fehér kanál fűszer paprika, fél liter forró víz.

Sót sem tettem bele, de a bőrös húshoz legalább egy fél fehér kanálnyi kell, ugyanúgy, mint amikor körömmel főztem a káposztát.

Meg lehetett enni, sőt, finomnak is mondhatnám ha nem történt volna vele az a kis baleset :(

Valentin napi vacsi 2012.

2012-02-14T22:32:00.000+01:00

Olyan furcsa napom volt ma. Többször is erősen megszédültem, és olyan ólmos fáradtság nyomott egész nap, hogy alig bírtam a szemem nyitva tartani. Ma végre eljutottam fodrászhoz, hogy kissé megfiatalodjak, emiatt hideget ettünk délben, ki mit talált, kinek mihez volt kedve. Kora délután felhívott Tomikám Skype-on, és beszélgettünk kicsit, de végül már csak csukott szemmel bírtam beszélgetni, szerintem bele is aludtam a beszélgetésbe. Gyorsan el is köszöntek, én meg lefeküdtem a nappaliban a kanapéra, és úgy elaludtam, mint a bunda. Egy jó órát aludtam. Nem tudom mikor történt ilyen velem utoljára. Biztos a melegfront az oka. Néhány napja még -20 fok volt, most meg állítólag +7. Ki bírja ezt a hőingadozást? Úgy tűnik én nem. De lehet, hogy csak a rossz éjszakák miatt van. Még mindig rendetlenkedik a derekam, éjszaka sokszor alig bírok fordulni. De elég már a panaszkodásból, elvégre mégiscsak a szerelmesek napja van ma, nem öregek panasznapja.

Gyönyörű zenés képeslapot kaptam ma az e-mail címemre drága Egyetlenemtől. Meghatódtam. Az ilyen apró figyelmességek a legszebbek. Ajándékokra nem költöttünk. Finom reggelivel kezdtük a napot és egyszerű, de finom vacsorával zártuk. Már napok óta nem főztem levest. Már úgy hiányzott, hogy ma nem bírtam tovább nélküle. A vacsorára vásárolt tarja csontjából főztem gyorsfőző fedővel (szokásos módon és jelzések után) egy finom csontlevest, a végén átszűrtem és csigatésztával gazdagítva tálaltam. A húsos csontokat és zöldségeket külön tálon tálaltam, mindenki kedvére válogathatott belőle.

Második fogásnak saját sertéssült fűszeremmel ízesített tarja készült hagymás krumplival. Ennyi. Egyszerű volt és nagyon finom. Elégedetten kelt fel a család az asztaltól.

Valentin napi reggeli

2012-02-14T08:50:00.000+01:00

Igaz most nem lett szív alakú a tükörtojás, de szívből, szerelemmel készítettem a mai reggelit életem Párjának, ezzel kezdtük a Valentin napot :).

Képek Ádámkáról

2012-02-13T09:23:00.001+01:00

Tomikámról olyan sokat írtam már és olyan sok képe van a blogban, de Ádámkáról még kevés képet hoztam, és kevesebbet írtam róla, de ennek csak az az oka, hogy nem tudtunk még olyan szoros kapcsolatot kialakítani Vele, mint Tomikával. A Skype-olások alkalmával azonban mindig megcsodáljuk, hogy milyen szépen fejlődik, beszélgetünk Vele is, imádom hallani az édes baba kacagását. Menyem olyan aranyos, gyakran küld új képeket a kis Drágákról. Tegnap kaptunk egy újabb sorozatot, amiből a legaranyosabbakat ide is feltöltöm, hogy ne csak Tomikáról, hanem Ádámkáról is legyenek új képek.

Tejszínes csirke

2012-02-12T14:07:00.000+01:00

És végre eljött a nap, a Tejszínes csirke napja, amire már legalább két hete készültem :). A Stahl Juditnál látott eredetileg francia recept alapján készített csirkéé, de ezen is változtattam egy kicsit. Volt olyan alapanyag, amit helyettesítettem (füstölt szalonna helyett bacont használtam), volt olyan, amit kihagytam (brandy), és mert nagyon utálok mosogatni, nem sütőben fejeztem be a sütést, hanem ugyanabban a Spider Pan serpenyőben, amiben az elősütést is végeztem (a múltkor is isteni csirkét tudtam sütni benne)

Hozzávalók: 8 db csirke felső comb (kicsontozva), 5 dkg vaj, 5 dkg bacon, 16-18 levélke friss rozmaring, 2,5 dl főző tejszín, só, bors ízlés szerint, 2 fej fokhagyma, pici víz

Először a csirke felső combokat megtisztítottam, megmostam és kivettem belőlük a csontokat (amit bezacskózva mélyhűtőbe raktam, egy csirkelevest tudok vele "erősíteni"). Aztán a kertből előkotortam a hó alól a rozmaringot, és szedtem néhány kisebb ágacskát. A megmosott rozmaringleveleket felapróztam, és elkevertem a tejszínben. Megtisztítottam 3 fej fokhagymát - ennyi kellett ugyanis ahhoz, hogy kb. 2 fejnyi egészséges fokhagymagerezdet ki tudjak szedni belőle, pedig ez igazi magyar, makói fokhagyma volt

A felolvasztott vajon kisütöttem a kockákra vágott bacont, aztán a pörcöket kistányérra szedtem. A visszamaradt szalonnás zsiradékon a filézett csirkecombokat körbesütöttem. Amikor minden oldaluk szépen körbesült,

akkor sóztam, borsoztam, mellédobtam a fokhagymagerezdeket és felöntöttem a rozmaringos tejszínnel.

Először erős lángon sütöttem néhány percig, aztán közepesnél kicsit kisebb lángon főztem lefedve kb. 30 percig, közben egyszer megfordítottam a combokat. Ennyi idő alatt a fokhagyma krémesre puhult. A csirkét tányérra szedtem,

a tejszínes szószról leszedtem a felesleges zsiradékot egy kis merőkanállal, a szószt egy nagy bögrébe öntöttem és botmixerrel összeturmixoltam. Aztán visszaöntöttem a serpenyőbe, a bögrét kevés vízzel kiöblítettem, (hogy a lehető legkevesebb szósz menjen veszendőbe) és azt is a serpenyőbe öntöttem. Felforraltam, beleszórtam a félretett bacon pörcöket,

visszaraktam a szószba a csirkecombokat, és fedő alatt főztem még néhány percig.

Köret ajánlat nem volt az adásban hozzá, én ma törtkrumplival tálaltam, de sültkrumplival is finom lehet, vagy esetleg göngyölt zöldbabbal, csak akkor a zöldbab kötegekbe nem tennék virslit.

Díj Rozától :)

2012-02-11T16:56:00.007+01:00

Kedves Blogtársamtól Rozától kaptam tegnap egy díjat, aminek nagyon örülök, itt is nagyon köszönöm Roza :D!!

A díjjal járó szabályok:

- Meg kell említeni, kitől kaptam a díjat.
- Válaszolni kell a kérdésekre.
- Írjak magamról valamit.
- Ajándékozzam annyi társamnak, ahánynak szeretném.
- Értesítsem a díjazottakat.

Én Mritának, Katinak és Bors and Peppernek adnám tovább a díjat nagy szeretettel.

Remélem örömmel fogadják.

A kérdések:

1. Melyik a kedvenc sminkkészleted?
2. Mi volt 2011. trendje?
3. Mi a kedvenc desszerted?
4. Kedvenc színed?
5. Melyik volt az utolsó dal, amit meghallgattál?
6. Mi a keresztneved?
7. Kutyák vagy macskák?

A válaszok:

1.) Nincs sminkkészletem, két Margaret Astor szemceruzám van, egy fekete és egy barna.

2.) Ruhában nem tudom, a cipők nagyon magas sarkúak és talpúak, nagyon csinosak, kár, hogy már nem bírok ilyet viselni :(.

3.) Nem szoktam desszertet készíteni. Ha mégis édességre vágyunk, többnyire gyümölcssalátát készítek.

4.) A sárga minden árnyalata.

5.) Patsy Cline: Crazy

6.) Mária (amit nem szeretek, legjobban a Marcsi becézés tetszene, de senki nem hív úgy, a család inkább Macának szólit, az idegenek Marikának. Ha Marcsi nem lehetek akkor inkább az olaszos María tetsznene, ezért lett a blogban is María a nevem).

7.) Bocsi, de egyik sem. Félek a kutyáktól, még a sajátunktól is. Macskánk meg sose volt. A lakásban akvárium, a kertben énekes madarak.

Valamit írni kellene magamról is. Gyakran tör rám a bizonytalanság, és félelem, ami fiatalabb koromban nem volt jellemző. Úgy érzem nem jó felé halad a világ.

Paradicsomos húsgombóc

2012-02-11T14:26:00.000+01:00

A fiúk barátnőivel mindig megbeszéljük, mi készült náluk aznap ebédre vagy vacsorára. Így jött a paradicsomos húsgombóc ötlete, mert az egyik Barátnő elmesélte, hogy náluk az volt az héten egyik nap. Hát én úgy ráéheztem, hogy az egyik fél kiló darált húsból azt készítettem ma ebédre. Szerencsére Apa is szereti, de a fiúk nem, így a másik fél kiló húsból fasírt készült a ragadozóknak.

Hozzávalók: a húsgombócokhoz: 1/2 kg darált sertéshús (20 % zsírtartalmú), 1 főzőtasak (12,5 dkg) paraboiled rizs, 1 tojás, 1 csapott fehér kanál só, őrölt bors,

a paradicsommártáshoz: 1,3 liter 100 %-os paradicsomlé, 3 fehér kanál paradicsom sűrítmény, 1 hegyes erős paprika csípősebbik vége (aki nem szereti a csípőset, hagyja ki), 1-1 csipet oregano és bazsalikom, 1/2 csapott fehér kanál szitált ételízesítő, néhány csepp folyékony édesítőszer, a rántáshoz: 2 csapott evőkanál rétes liszt, kevés olaj, 1-2 dl hideg víz.

Először a húsgombóc masszáját állítottam össze, aztán kis tojásnyi gombócokat formáltam belőle. Aztán a paradicsommártás hozzávalóit raktam össze egy lábasba, bele a húsgombócokat, felforraltam, és addig főztem fedő alatt takarékon, míg a rizsszemek megduzzadtak benne. Kb. 3/4 óra főzés után világos rántást készítettem, amit felöntöttem kevés hideg vízzel és a paradicsommártáshoz adtam, jól kiforraltam és petrezselymes krumplival tálaltam.

A petrezselymes krumpli ma szárított petrezselyemmel készült, mert kifogyott minden fagyasztott tartalékom, frisset meg elfelejtettem venni. Először margarint olvasztottam, kissé megmelegítettem, aztán beleszórtam a szárított petrezselymet és állni hagytam pár másodpercet (nem pirítottam!!) . A megfőtt krumplihoz öntöttem, kevés őrölt borssal is megszórtam és jól elkevertem. Nagyon finom kísérője volt a paradicsomos húsgombócnak, ami megint csípős volt kicsit a belefőzött erős paprikától, pont ahogy szeretjük :).

Pizza

2012-02-11T11:19:00.000+01:00

Tegnap délután végül csak sütöttem pizzát, 5 tepsivel. A tésztát szokásos módon dagasztottam 1 kg finom lisztből, a szósz is a legutóbb leírtak szerint készült, csak kevesebb (7 dl paradicsomléből). A fiúk csak magyarosat akartak, ezért mind az öt egyforma lett. Ja és azt, hogy ne olyan kicsik legyenek, mint a múltkor:)

A feltétek: kb. 60-70 dkg trappista sajt, 3 hatalmas fej hagyma, 2 sárga lecsópaprika, 2 zöld hegyes erős paprika, 1 piros kaliforniai paprika, 1 csomag fokhagymás karaj, 1 csomag pulykamell sonka, 1 csomag szendvics sonka, 1 csomag light paprikás szalámi, mindegyik 10 dkg-os volt, kb. 15 dkg. házi csípős szalámi, 20 dkg szeletelt bacon

Annyit változtattam az összerakáson, hogy a pizzaszósz után került rá a reszelt trappista sajt, majd a hagyma, paprikák , aztán a sonkafélék, szalámik, bacon. Ezzel a változtatással a pizza íze ugyanolyan finom, mégis jobban látszik, hogy mi került rá, nem takarja el a sajt. A fiúk szerintem minden héten megennék.

Tócsni

2012-02-10T13:58:00.000+01:00

Megsütöttem ma életem első tócsniját. Bár nagyon szeretjük az egyszerű ételeket, mondhatom paraszti gyomrunk van, ez az étel mégis teljesen ismeretlen volt a számunkra - számomra, míg a blogolvasásba bele nem kezdtem. Azóta már több blogon is megnézegettem, elolvastam, és nagyon kíváncsi voltam, hogy milyen lehet. Ma, bár van itthon darált hús, húsos étel helyett mégis inkább a tócsni mellett döntöttem. És nem bántam meg. Igaz, még tejfölünk sem volt itthon, hogy fokhagymás, vagy pórés tejföllel együk, de nekem tejföl nélkül is nagyon ízlett!! Nem volt időm sokat keresgélni, hogy kinél láttam a receptet, beírtam a Google keresőjébe "tócsni" aztán az egyik receptet elolvastam és már mentem is tovább. Az a recept a Mindmegette oldalán volt, így most az volt az etalonom.

Megpucoltam 7 nagyobb krumplit, tisztítás reszelés után 1,28 dkg volt. Ehhez ütöttem 3 tojást, és tettem hozzá 6 evőkanál rétes lisztet, 2 csapott fehér kanál sót (picit sósabb lett, mint gondoltam, kevesebb is elég), jó szórásnyi őrölt borsot, ekkor a masszám ilyen lett:

Nagy serpenyőben ujjnyi olajat forrósítottam, és evőkanállal halmokat raktam a forró olajba, amit ellapogattam kissé, és mindkét oldalát szép pirosra sütöttem. (Annyit azonban még megjegyzek, hogy nekem a krumpli egyre több levet engedett, úgyhogy még legalább háromszor raktam hozzá 1-2 evőkanál rétes lisztet, hogy ne legyen túl folyékony a massza. Nem tudom, hogy ennek így kellett-e lennie, de az enyém ilyen volt.)

A megsült tócsnikat papírtörlővel bélelt tálra szedtem, hogy jól lecsepeghessen, aztán már ettük is, azon forrón, szinte ahogy a tálra került. És nagyon ízlett - majdnem mindenkinek, mert Legnagyobbikom azt mondta, neki ez nem jön be. 3:1 nem rossza arány. (De szerintem csak azért "nem jött be" Neki, mert pizzát szeretett volna, de ahhoz most nem volt itthon minden alapanyag. Lehet, hogy délután, vagy holnap pizzát is sütök, majd meglátom.)

Hihetetlen :)!!

2012-02-09T17:00:00.000+01:00

Ma délután a három éves Unokám egyedül hívott föl Skype-on!! Kifigyelte, hogy az Anyukája milyen ikonokra kattintott rá, hogy beszélhessünk, és míg a Menyem lefektette Ádámkát, Tomikám szépen csendben felhívott :). Ezek a csöppségek úgy szívják magukba a technikai tudást, hogy csak kapkodjuk a fejünket!! Menyem telefonjával is megtanult fényképezni, kezeli a mappákat, háttérképet cserél, megáll az ember esze, hogy milyen kis ügyes. Ja, és azért hívott fel, hogy elmondja, volt oviban, és nem sírt, csak játszott a kispajtásokkal, és elénekelt egy gyönyörű (és hosszú) angol dalt :D. Cuki, nem?!!

Kivis-körtés gyümölcssaláta

2012-02-09T16:41:00.000+01:00

Ritka finom narancsot sikerült vennem a hét végén, az egész család nagy élvezettel falja, ami eddig nem volt jellemző, csak a mandarinra, mert a narancsot nehezebb megpucolni. De nemcsak magában esszük, gyümölcssalátába is került. Most is isteni gyümölcssalátát dobtam össze ezzel a csodás naranccsal.

Hozzávalók: 4 érett kivi, 2 körte, 2 banán, 5 narancs, 1 kisebb citrom, 2 evőkanál magyar akácméz.

A megtisztított gyümölcsöket feldaraboltam, citromlével és mézzel meglocsolva, jól összekeverve azonnal tálaltam. Mazsolával, vagy egyéb aszalt gyümölccsel lehet még gazdagítani, de így is tökéletes és nagyon finom:). Először nem akartam lefényképezni és betenni a blogba, de miután néhány falatot megettem belőle, mégis úgy gondoltam, ez olyan finom és egészséges, ráadásul szerintem gyönyörű is, hogy itt a helye!!

Mai ebédünk: Zöldségkrémleves, rakott tészta

2012-02-09T14:51:00.000+01:00

Ma gyökérzöldségekből és gombából készítettem finom krémlevest. Hozzá a sütőben pirítottam kenyérkockákat, hogy egészségesebb legyen kicsit.

Hozzávalók: egy hatalmas zeller fele, 2 szál sárgarépa, 1 szál petrezselyemgyökér, 1 fej hagyma, 4 közepes gomba, 2 liter forró víz, 2 fehér kanál ételízesítő, só, bors, szárított petrezselyemzöld, 1,5 dl főzőtejszín, 2 evőkanál rétes liszt, 2-3 vékony szelet kenyér kb. 1x1 centis kockákra vágva

A zöldségeket megtisztítottam, megmostam, kb. azonos méretű darabokra vágtam, a hagymát felapróztam, és az összeset főni tettem forró vízzel és fűszerekkel. Amikor a zöldségek megpuhultak, botmixerrel pépesítettem az egészet, mixelés közben beleszórtam, 2 evőkanál rétes lisztet, és beleöntöttem a tejszínt. Egészen simára kevertem, visszatettem felforrni, szükség szerint sóztam, borsoztam, beletettem a szárított petrezselyemlevelet, néhány percig főztem és tálaltam. Nekem a kevés olajjal, serpenyőben sült kenyérkockák jobban ízlenek, úgyhogy krémleveshez olyat fogok ezután készíteni, még ha a sütőben sült egészségesebb is. Inkább kicsit kevesebbet teszek a levesbe, de az tényleg finom legyen. Az enyémre kevés chiliport is tettem tálaláskor, mert imádom, ha csípős kicsit az étel :).

Második fogásnak húsos rakott tészta készült, a Zepter sütési szabályai szerint, a húst és tésztát egybefőzve.

Hozzávalók: 1/2 kg darált sertéshús (20 % zsírtartalmú), 1 nagy fej hagyma, 1 duci gerezd fokhagyma, 1 lecsópaprika, 1 paradicsom, 1 teáskanál csípős piros arany, 2-3 fehér kanál fűszerpaprika, 1 fehér kanál só, 2 dl forró víz, 1 liter forró víz, 1 fehér kanál só, 1 csomag (1/2 kg) tészta (jelen esetben 4 tojásos szarvacska), 1/3 pohár nagy poharas 20 %-os tejföl, 2 db tojás, csipet só, 1 pohár nagy poharas 20 %-os tejföl a tetejére, olaj a tepsi kikenéséhez.

Egy nagyobb Zepter lábast lefedve, szárazon melegedni tettem a tűzhelyre. Amikor a belespriccelt víz szétfutott, mint a higany, beleraktam a darált húst, addig pirítottam, míg körben mindenütt kifehéredett a hús, és pergőssé vált. Ekkor hozzáraktam a felaprózott hagymát és fokhagymát, kockákra vágott zöldpaprikát, hámozott, felkockázott paradicsomot, elkevertem, beleraktam a piros aranyat, sót, fűszerpaprikát, majd átkeverés után 2 dl forró vízzel felöntve főztem fedő alatt, kb. 7-8 percig. Utána felöntöttem 1 liter forró vízzel, beletettem a fehér kanál sót, és beleöntöttem a tésztát. Újraforrás után lefedve 7 percig főztem. Akkor az 1/3 pohár tejfölbe beleütöttem 2 tojás, csipet sót tettem bele, és jól elmixeltem. A keveréket a pörköltes tésztához adtam. Egy közepes tepsit vékonyan kiolajoztam, belesimítottam a masszát,

a tetejét megkentem egy pohár tejföllel, és 200 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöttem.

Kockákra vágva tálaltam. Sajnos forrón kicsit szétestek a kockák, de ez az ízén semmit nem rontott :).

(Ha valakinek van zepter főzőlapja, az a főzőedényben is rásütheti a tejfölt a tésztára. Én szeretem kicsit elteríteni, utána szebben tálalható.)

Babos leves

2012-02-08T21:03:00.003+01:00

A szombaton megmaradt kolbászos bablevest turbóztam fel ma, mert kár lett volna, ha veszendőbe megy. Szombaton nem főztem bele tésztát, mert olyan sok apró szemű fehér bab volt benne, hogy felesleges lett volna. Viszont elég sok maradt belőle, az 5,8 literes fazekam kb. 1/3-áig ért. Ma a turbózás ott kezdődött, hogy 1,5 liter forró vízzel felöntöttem a bableves maradékát. Aztán tettem hozzá 1,5 fehér kanál ételízesítőt, 4-5 evőkanál 12 %-os tejfölt, kevés fokhagyma granulátumot és chiliport, fél szál lebőrözött csabai füstölt kolbászt felkarikázva, és végül belefőztem 4 félmarok gyermelyi kiskagyló tésztát. Amikor minden benne volt, 10 percig főztem, és máris elkészült a mesésen finom tartalmas babos leves. Majdnem olyan volt, mint a mesében a vándorlegény kőlevese, nálam a kő most a bableves volt. Egy kis ez, meg egy kis az még került hozzá, és máris finom ebéd lett. Nem maradt egy csepp sem belőle!! Tényleg kár lett volna érte :)!!

Mai vacsoránk: Virslis lecsó vagy lecsós virsli

2012-02-07T23:28:00.000+01:00

A mai vacsoránk alapanyagait akciósan sikerült beszereznem a Lidlben. Legnagyobb örömömre nagyon olcsón találtam lecsópaprikát (199,- Ft volt az egy kilós necc, igaz némelyiknek a szára már barnult egy kicsit, de a paprika még szép volt). A Frisli is, akciós volt, (219 Ft csomagja, amiben 8 db füstölt virsli volt) ebből 2 csomaggal vettem. A vásárlás pillanatában tudtam, hogy ma ezekből készül a vacsora, az egyik kedvencem, -kedvencünk, lecsós virsli, vagy virslis lecsó. Hagyma és paradicsomlé volt otthon, ezek olyan alapanyagok, amik nem fogyhatnak ki otthon.

A lecsó hozzávalói: kevés olaj, majdnem az egész csomag lecsópaprika 4 db kivételével, 3 hatalmas hagyma, 1 liter 100 %-os paradicsomlé, 2 csomag Frisli virsli (16 db), 2 fehér kanál fűszerpaprika, só, chilipor, néhány csepp édesítőszer.

Már leírtam párszor, hogy mi a lecsót is bővebb lével szeretjük, és azt is, hogy készítem, de ismétlés a tudás anyja :). A négy legszebb paprikát eltettem a hűtőbe, mindig jó, ha van itthon paprika. A többit megmosás után feldaraboltam, csakúgy, mint a hagymát. Kevés olaj hozzáadásával pirítani kezdtem őket egy nagy teflon serpenyőben. Amikor már színesedtek, megszórtam házi fűszerpaprikával, kevés sóval, jól elkevertem, és felöntöttem 1 liter paradicsomlével. Ízesítettem kb. 1/4 fehér kanál sóval, néhány csepp főzésálló folyékony édesítőszerrel, chiliporral, majd lassan főztem kb. 15 percig, végül beletettem a virsliket is, amivel tovább főztem 5-6 percen át. Nagyon finom, nyáridéző vacsoránk volt :). Friss, ropogós héjú bagettel ettük.

Tegnap és ma reggel

2012-02-07T09:30:00.000+01:00

Furcsa nap volt a tegnapi, biztos a telihold közelsége miatt, mindenki nagyon feszült volt. Ebédre időhiány miatt csak egy kis kínai tésztás levest főztem, húsleveskockával. Tudom nem a legegészségesebb, de forró volt és csípős, jól átmelegített mindenkit.

Örömmel láttam a délután folyamán, hogy nem fagyott meg minden kismadár, egy kis cinege meglátogatott bennünket :)

Vacsorára azért csak készült valami rendesebb étel. A hét végére vásárolt húsokból volt még 3 doboz (3*70 dkg) kétízületes csirkeszárny a hűtőben, azokat megtisztítva, jól befűszerezve sütőpapírral bélelt tepsiben sütöttem alufóliával letakarva kb. 1 órán át 180 fokon, aztán fólia nélkül 250 fokon még addig, hogy ilyen szép legyen:

A fűszerezéshez kevés sültcsirke fűszerkeverékem mellett Legkisebbikem Barátnőjétől kapott Házi Arany szárnyasfűszer és chilis fűszerkeveréket is használtam, fokhagyma granulátummal és szárított rozmaringgal kiegészítve (a frisset vastagon lepi a hó a kertben).

Szokás szerint ugyanolyan fűszerezéssel, alatta sült meg a krumpli. Nagyon finom vacsora volt. Már éppen asztalhoz ültünk volna, mikor csörgött a Skype. Úgyhogy felkaptam a tányéromat, és rohantam Tomikámmal beszélgetni :). Hosszasan skype-oltunk, sokat énekelt, és én is énekeltem, amit kért. Persze a skype-olás izgalmában elmaradt a fényképezés, így fénykép csak az utolsó három húsról és a kevés megmaradt krumpliról készült. Ez is mutatja, hogy finom volt a vacsi :).

Ma reggel meleg reggelit készítettem, mert Párom délelőtt munkaterületen lesz, gondolom jól átfázik. Arra gondoltam, a meleg reggeli elegendő energiával látja el a délelőtt folyamán. A reggeli ma rántotta volt zöldségekkel (hagyma, paprika, paradicsom), pirítóssal és forró narancsos Rooibos teával. Tudom, nem nagy mutatvány, de nekem ez is nagyon tetszett. És nagyon finom is volt :)

Újra havazik

2012-02-06T09:13:00.000+01:00

Már megint úgy szakad a hó, hogy alig lehet kilátni. A fűtésünk pont most állt le, egymás után két éjszaka, úgyhogy a lakás most olyan mint egy jégverem. Talán most sikerült megoldani a kazán problémáját, és végre folyamatosan lesz fűtésünk. Tegnap voltunk Apukámat meglátogatni a kórházban, tragikus volt a szegedi utak állapota és ezen a mai havazás csak rontani fog. Szinte egy utat sem takarítottak, az autók csak egy-egy nyomsávban bírtak nagy nehezen közlekedni. Legjobban talán a legkülső körút volt járható, a nagykörút is csupa hó volt. És egyetlen hókotrós sem láttunk a város azon részén, ahol közlekedtünk. A II. Kórház környéke is letisztítatlan volt, pedig Férjem hallotta a rádióban, amikor az illetékes elmondta, hogy először a kórházakba vezető utakat szabadítják ki a hó fogságából. A Kálvária sugárúton tegnap az autósok alig bírtak haladni, ha valaki a kitaposott nyomsávot elhagyta, abban a pillanatban elakadt. Mi tegnap hazafelé jövet - annak ellenére, hogy Párom csak 15-20-szal ment, kétszer fordultunk keresztbe az úton, nagyon félelmetes volt!!! Ha így folytatódik a havazás, akkor végképp leáll a forgalom.

De nemcsak a közlekedés van veszélyben, hanem a madarak is. Télen etetni szoktuk a madarakat, most is van kiakasztva etető, de amióta ez a hideg idő beköszöntött egy kis madárvendégünk sem volt. Még a verebek sem jönnek, nemhogy a cinkék, vörösbegyek, kerti rozsdafarkúak. Remélem túlélik valahol elbújva ezt a zord időt!!

Kolbásszal töltött karajszeletek

2012-02-05T14:04:00.010+01:00

Tegnap nem írtam bejegyzést, mert olyan ételeket főztem, amik már szerepelnek a blogon. Kolbászos bableves volt (gyorsfőző fedővel főzve), és túrós csusza, teljesen hagyományosan elkészítve. Ezek a blogon már többször is szerepelnek.

Ma nem főztem levest, csak főfogás és saláta készült. Kolbásszal töltött karajszeleteket sütöttem, alatta, "egy füst alatt" megint megsült a köret. Az itthon lévő zöldségekből pedig egy salátát készítettem kísérőnek, hogy ebben a zord időben színeivel és vitamin tartalmával is földobjon bennünket.

A hús és köret hozzávalói:

- 2 doboz XXL szeletelt karaj (500 gr/doboz, összesen 13 szelet), 2 doboz sütni való kolbász, só, sertéssült fűszerkeverékem

- (egy tepsire való) tisztított, szeletelt krumpli, só, sertéssült fűszerkeverékem, só, kevés olaj

A karajszeleteket mindkét oldalukon kiklopfoltam, egyik oldalon kevés sóval, másik oldalon sertéssült fűszerkeverékemmel szórtam meg. A sütnivaló kolbászokról lehúztam a bőrt, és elfeleztem őket, aztán egy-egy fél szál kolbászt a hús sózott oldalára fektettem, feltekertem és fogpiszkálóval megtűzve sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztattam, (mellé raktam a másfél szál szintén lebőrözött sütnivaló kolbászt, ami kimaradt a húsok betöltése után). Alufóliával lefedve, 180 fokos sütőben alulról a negyedik sínen sütöttem 1 órán át, aztán a fóliát levéve 225 fokos sütőben pirítottam még kb. 15 percig 1-2x a kisült zsiradékkal meglocsolva.

Amikor a hús már a sütőben volt, megtisztítottam, megmostam és felszeleteltem krumplit, amit szintén sütőpapírral bélelt tepsire öntöttem, megszórtam sertéssült fűszerkeverékemmel, sóval, meglocsoltam kevés olajjal, jól elkevertem és a sütő legalsó rácsára tettem sülni. Mire a hús elkészült, a krumpli is szép pirosra sült.

A saláta hozzávalói:

- 6-8 szem piros retek, 3/4 kígyó uborka, 2 fej lila hagyma, 1 piros kaliforniai paprika, 1 hegyes erős paprika, 1 paradicsom

- 4-5 evőkanál majonéz, 4 evőkanál 12 %-os tejföl, 2 kicsi citrom leve, 2 teáskanál mustár, só, chilipor, fokhagyma granulátum ízlés szerint.
A zöldségeket a képen látható módon felszeleteltem (természetesen megmosás után), tálra rendeztem, elkészítettem az öntetet. Ebédnél mindenki annyit szedett mindenből, amennyit kért.

Leesett a hó

2012-02-04T08:43:00.000+01:00

Tegnap egész nap hordta a szél a szinte por szerű havat. Közlekedni is csak 20-30-cal lehetett a városban. Apukám sajnos kórházban van néhány napja, így ki kell mozdulnunk, pedig az ember ilyenkor legszívesebben itthon maradna. Ma reggel a konyhaablakból ilyen látvány tárult elénk, a kertet jó vastagon belepte a hó.

Remélem nem tart ki ez a csúnya idő március elejéig, mert március 3-án hazavárjuk Középsőmet és Tomikánkat Angliából. Sajnos Ádámkának még mindig nincs útlevele (pedig december közepén voltak Londonban a Nagykövetségen az útlevél kérelmet beadni), így Ádámka és Menyem majd csak májusban tudnak hazajönni, ha minden jól megy. Fiam nem túl sok időt tud itthon tölteni, de Tomika négy hétig nálunk maradhat, egy kicsit "üdülni", aminek nagyon örülünk :D !!

Pásztor tarhonya

2012-02-03T20:06:00.000+01:00

A hideg, havas-szeles idő beköszöntével valami tartalmas, de mégsem túl bonyolult ételen gondolkodtam ma, aztán eszembe jutott, hogy van tarhonyám, valami tarhonyásat kellene főzni. És meg is főztem. A nevet utólag találtam meg a neten hozzá, mert tudtam, hogy van ilyen étel, csak a nevét nem tudtam azt hittem ez az Öhöm, aztán kiderült, Pásztor tarhonya amit ma főztem. Az eredeti recept szerint ugyan füstölt szalonna zsírján kellett volna megpirítani 50 dkg tarhonyát, de ennek híján kevés olajon pirítottam szép világosbarnára. Amikor megpirult, a füstölt íz elérése érdekében 5 szelet (kb. 12 dkg) szeletelt bacont vágtam vékony csíkokra és megpirítottam a tarhonyával. Aztán rátettem 1 nagy fej felaprózott hagymát, 1 db felkarikázott hegyes erős paprikát, ezekkel is pirítottam rövid ideig, majd rákerült a megtisztított, megmosott kockára vágott krumpli (10 db közepes krumpliból). Némi kevergetés-pirítás után forró vizet készítettem a lábas mellé, majd rászórtam 3 fehér kanál házi fűszerpaprikát, elkevertem, és azonnal felöntöttem az odakészített vízzel (1 liter), nehogy megkeseredjen a paprika. Belenyomtam még 3 teáskanálnyi csípős piros aranyat, tettem hozzá 1-2 kávéskanálnyi fokhagyma granulátumot, 1,5 fehér kanálnyi sót és fedő alatt, takarékon főztem kb. 30 percig, amíg a tarhonya és krumpli is megpuhult. Közben még beletettem 5 vastagabb szelet házi csípős paprikás szalámit, amit szeletenként 6 darabra vágtam, és a teljes puhuláshoz kellett hozzá még 1,5 liter forró víz is. A víz hozzáadása után érdemes megkóstolni, és ha szükséges sózni. Mire elkészült, már csak nagyon kevés lé maradt alatta. Egyszerű, de laktató és finom ebédünk - és vacsoránk - volt belőle (persze vacsorára már azt a pici levet is magába szívta).

Mai ebédünk: Tejfölös-gombás:) karfiolleves, rántott sajt és karfiol, sajttal töltött rántott gomba

2012-02-02T13:25:00.000+01:00

A múltkorában láttam Csilla konyhájában a sajttal töltött rántott gombát, ami akkor nagyon megtetszett. Elhatároztam, hogy hamarosan én is készítek hasonlót. És ennek ma jött el a napja. Ráadásul a rántott karfiolt is nagyon szeretjük, ami szintén szerepelt Csilla menüjében is, hát azzal együtt készült nálunk is. A rántott sajtot a fiúk kedvéért tettem hozzá, a leves meg adta magát, hisz a karfiolt úgyis meg kell puhítani valahogy, arra pedig legalkalmasabb a fővő leves gőze.

A leves hozzávalói: a karfiol leeső részei, kisebb rózsái, 1-2 kisebb gomba + 6 nagyobb gomba tönkje, kalapok levágott szélei, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1/4 zellergumó, 1 felaprózott hagyma, 1 evőkanál olaj, 2 liter forró víz, só, ételízesítő ízlés szerint, kevés őrölt bors és chilipor, szárított petrezselyemzöld, 3-4 evőkanál tejföl, 2 evőkanál rétes liszt, 1 dl hideg víz, 3 félmarék kiskagyló tészta.

A felaprózott hagymát, karfiolt, zöldségeket 1 evőkanál olajon megdinszteltem. A gombákat darabokra vágtam, aztán még nyersen összeturmixoltam fél liter forró vízzel, ezzel öntöttem föl a dinsztelődő zöldségeket. További 1,5 liter forróvizet adtam hozzá, majd a fűszereket. A fazék tetejére tettem a pároló edényt, benne a besózott, kevés szitált ételízesítővel megszórt félbevágott karfiolrózsákat. Lefedve addig főztem a levest, míg a rántani való karfiolokba már könnyen beleszúródott a villa. Ekkor habarást készítettem lisztből, tejfölből, hideg vízből és behabartam vele a levest. Végül 3 félmarék kiskagyló tésztát is belefőztem, amivel további 7-8 percig forraltam és máris elkészült a finom leves (a gombától kicsit szürkésebb lett a színe, de nem vette észre a család és így minden hiszti nélkül megették :D)

A rántott gombát, karfiolt és rántott sajtot ugyanúgy készítettem, mint máskor, a gombát tisztítás után besóztam és állni hagytam, a karfiolt a leves fölött gőzben pároltam puhára, majd lisztbe, kevés sóval elhabart tojásba és nagyon finom házilag darált zsemlemorzsába forgatva sütöttem mindent pirosra. Isteni ropogós lett minden és a sajt sem folyt ki (igaz szokás szerint 2x forgattam tojásba és zsemlemorzsába). A rántott gombákat tálalás előtt áttettem a mikró crisp-grill táljába, reszelt sajttal teleraktam a kalapok mélyedését és úgy sütöttem 8 percig crisp-grill fokozaton. Sült krumplival és majonézzel tálaltam, de majonéz nélkül is nagyon finom volt minden.

Ebéd után megmaradt rántott karfiol, rántott sajt és sajttal töltött rántott gomba

Rakott krumpli, "feledékeny asszony módra" :)

2012-02-01T14:08:00.000+01:00

Hát én így még nem jártam soha, ahogy ma. Úgy tűnik lassan szednem kell valamit feledékenység ellen. Tegnap este hirtelen jött ötlet alapján bezengtem Apának, hogy ma rakott krumpli lesz, mit szól hozzá. Persze kitörő örömmel fogadta. Tudtam, hogy a fiúknál is nyerő ez a kaja, hát ma nekifogtam. Aztán észrevettem, hogy a kolbászból, - ami kellett volna bele - már csak kb. egy 4-5 cm-es darab maradt (csupán 16-18 szeletke lett belőle). De úgy voltam vele, van még pár szál virsli a hűtőben, meg egy csomag (10 dkg) light paprikás szalámi, majd azzal pótolom a hiányzó kolbászt. Oda is tettem főni egy 5,8 literes fazék krumplit, másik edényben megfőztem 14 tojást, felszeleteltem a kétféle virslit, egyikből 5, a másikból 4 szál volt még. Előkészítettem mindent szépen, leraktam sorjában a rétegeket a margarinnal kikent tepsibe, krumpli, aztán tojás sor, virsli, kolbász és szalámi, majd újra krumpli. Margarin darabkákat is szórtam a sorok közé, meg néhány csipet sót is. Végül a tetejére kentem másfél pohár 20 %-os nagy poharas Pilos tejfölt, és Gouda sajt szeletkékkel is meghintettem, aztán irány az előmelegített sütő. Amikor elkezdtem a romeltakarítást, akkor láttam meg, hogy a bécsi virsli még mindig a vágódeszkán várja, hogy a rakott krumpli része lehessen. Hát mit lehet ilyenkor tenni? Sütöttem egy ideig a rakott krumplimat, amíg a tetején a sajt elolvadt és kezdett színt kapni. Ekkor kivettem a sütőből , és rápakoltam a virsli karikákat, sőt, a hűtőben még találtam 3 szelet bacont, vékony csíkokra vágva azt is rászórtam. Kb. 15 percre még visszatettem a sütőbe, utána tálaltam.

Kicsit meglepődött a család a látványon, mert ilyen rakott krumplit még nem láttak, de kóstolás után megállapították, hogy azért jó :). Annyi bajuk volt azért vele, hogy nem tocsogott a zsírban. Mondhatom, inkább light-os volt, és szerintem isteni finom!!

Serpenyőben sült csirke mexikói zöldséges rizzsel, csípősen :)

2012-01-31T15:06:00.001+01:00

Ha valaki nagyon várja a tejszínes csirkét, annak most biztosan csalódást fogok okozni, mert ma sem azt készítettem el. Mostmár nem is ígérgetek, valószínű, hogy a hét végéig már nem fogom megcsinálni, mert a tejszínes csirke nekem hétvégi ételnek tűnik, így átmenetileg "lekattantam" róla. Ma, amikor az ebédhez elővettem a csirkét az jutott eszembe, hogy inkább valami kevésbé zsíros és több zöldséget tartalmazó ételt kellene sütni-főzni belőle. Eszembe jutott a mexikói csirke, jó mexikói zöldségkeverékkel, rizzsel, és egyből el is döntöttem, hogy oké, akkor az legyen. De már egy jó ideje nem vettem mexikói fűszerkeveréket, hát megint magam ízesítgettem a húst is és a zöldséges rizst is, a család legnagyobb megelégedésére.

Hozzávalók: 1,5 kg csirkecomb (5 egész), 1 nagy fej hagyma, 1 cs (1 kg) mexikói zöldségkeverék, 25 dkg paraboiled rizs (2 főzőtasak), 6 dl forró víz, 2 x 2 evőkanál olaj, fűszerek: sültcsirke fűszerkeverékem, oregano, chilipor

A csirkecombokat tisztítás-megmosás után kettévágtam, a felső combokból kivettem a csontot, hogy hamarabb átsüljenek. A lecsepegtetett húsokat 2 evőkanálnyi olajon körbesütöttem a legnagyobb Spider-pan serpenyőmben. Amikor körben szépen bezáródtak a rostok, a csirkedarabok mindkét oldalát megszórtam a sültcsirke fűszerkeverékemmel, 2-3 kávéskanálnyi oregánoval, és chiliporral. Jól megforgattam a húsokat, hogy mindenütt egyformán fűszeresek legyenek, és a serpenyő saját fedele alatt, takarékon sütöttem 40 percig, közben párszor megforgattam egy csipesszel. A végére ropogós bőrű, finom csípős sült lett belőle.

A körethez először a felaprózott hagymát dinszteltem meg a másik 2 evőkanálnyi olajon, majd rádobtam a mexikói zöldségkeveréket, amikor átforrósodott, hozzáöntöttem a két főzőtasaknyi rizst, azt is jól átforrósítottam, fűszereztem 3 fehér kanál sültcsirke fűszerrel, 3 kávéskanál oregánóval, 1-2 kávéskanál chiliporral, felöntöttem 6 dl forró vízzel és fedő alatt puhára főztem, kb. 20 perc alatt. Nagyon tetszett a fiúknak ez a fűszeres, de mégis könnyű ebéd :)

Sonkás-paradicsomos tészta

2012-01-30T15:57:00.001+01:00

Tegnap este főztem ezt a tésztát, könnyű vacsorának, mert hiába volt finom a hurka-kolbász, mégsem akart senki azt vacsorázni, így megmaradt mára. Leves is maradt, úgyhogy ma nem kellett ebédet főznöm. Így a vasárnapra kigondolt tejszínes csirke még egy napot csúszik.

A sonkás-paradicsomos tészta hozzávalói: 1 nagy fej hagyma, 2-3 evőkanál olaj, 10 dkg szendvics sonka, 1 liter 100 %-os paradicsomlé, 3 fehér kanál ételízesítőből kiszitált szárított zöldség, 2 teáskanál saját készítésű gombapor, 3 kávéskanál Kania pizzafűszer, 1-1 kávéskanál fokhagyma granulátum és chilipor, só ízlés szerint (én 1/4 fehér kanállal tettem bele), 8 dl forró víz, 1 csapott fehér kanál só, 1 cs (500 gr) linguini, 6-8 friss bazsalikom levél + a díszítéshez is bazsalikom levél.

Az apróra vágott hagymát Zepter edényben kevés olajon megdinszteltem, hozzátettem a felcsíkozott szendvics sonkát. Kissé megpirítottam, aztán felöntöttem 100 %-os paradicsomlével. Beletettem a szárított zöldséget, gombaport, a fűszereket, és néhány percig forraltam. Utána felöntöttem 8 dl forró vízzel, beletettem a sót, majd a kettétört linguinit. Jól elkevertem, és forrás után 8 percig főztem lefedve, de 1-2x megkevertem. A tűzhely elzárása után tettem hozzá a megmosott, felaprózott friss bazsalikomot, ezzel még néhány percig állni hagytam, csak utána tálaltam. Nagyon finom illatos, üde, könnyű vacsora volt!

A legfrissebb Skype fotó az Unokáimról :)

2012-01-29T21:27:00.000+01:00

A világ egyik legjobb találmánya a Skype, azon keresztül nap, mint nap követhetjük, hogy fejlődnek az Unokák. Énekelhetünk, játszhatunk velük, ami a legjobb dolog a világon, még ekkora távolság mellett is. Amikor elég tiszta a kép fényképet is szoktam készíteni a kicsikéimről, amivel rendszeresen frissítem a képernyő hátteret is. Ma ez a kép készült Tomikáról és Ádámkáról

Tomika nagyon sokat okosodott az elmúlt hetekben, már két angol gyerekdalocskát is megtanult, a rengeteg magyar dalocska mellett. Nagy előny, hogy a legtöbb dolgot angolul is tudja, amit magyarul már tud. Pl. a számokat, a színeket, hogy hol lakik, stb. Nem győzök betelni vele, olyan okos!! :D

Ádámkám, aki másfél hét múlva hét hónapos lesz, már hasra fordul és vissza, és fel akar ülni, és mindent megfog, amit kinéz magának. Mostmár oldalt fekve is alszik, úgyhogy Ő is szépen fejlődik.D

És ami a legjobb, nagyon szeretik egymást a gyerekek. Tamáska rendszeresen megszeretgeti Ádámkát, és Ádámka is nyújtja a pici kezecskéit Tomika felé, és húzza magához. Egyszerűen tündériek :)

Mai ebédünk: Csirkeleves grízgaluskával, hurka-kolbász tepsis krumplival

2012-01-29T14:23:00.000+01:00

Ma egészen másképp alakult az ebédünk, mint amit eredetileg elképzeltem. Mert eredetileg Stahl Judit tejszínes csirkéjét szerettem volna elkészíteni, egy finom grízgaluskás húsleves után. De ma délelőtt drága jó Öcsém hozott nekünk házi disznótorost: hurkát - kolbászt. A gyerekek persze rákezdtek, hogy az legyen ebédre ne csirke, így változott a program, ma közkívánatra disznótoros lett tepsis krumplival, holnap meg majd meglesz a tejszínes csirke.

A húsleves szokásos módon készült, Zepter gyorsfőző fedővel, jelzések után 8 percig főztem a csirkét, aztán kiengedtem a gőzt.

A grízgaluska hozzávalói: 2 db tojás, 6 evőkanál búzadara (gríz), 1/4 fehér kanál szitált ételízesítő, őrölt bors, szárított petrezselyemzöld, pici olaj (kb. 1 evőkanálnyi), csipetnyi sütőpor.

A hozzávalókat tányérban jól összekevertem és fóliával lefedve a hűtőbe tettem, hogy a gríz megduzzadjon (1-1,5 órára). Amikor a leves megfőtt, másik edényben, 1,3-1,5 liter vizet forraltam, amit kevés szitált ételízesítővel és sóval ízesítettem, abban kezdtem főzni az evőkanál hegyével apróra szaggatott grízgaluskákat. Félfövésben lehettek, amikor rájuk szűrtem a levest. Összesen legalább 20-25 percig főttek a galuskák, és nagyon szépen "meghíztak", a belsejük is jól átfőtt, könnyűek voltak. Legkisebbikem felhőlevesnek titulálta, amikor meglátta. Nagyon finom volt, régen volt már grízgaluska a levesbetét.

A hurkát kolbászt szokásos módon, mindkét oldalukat több helyen megszurkálva sütöttem, hogy ne durranjanak ki. 180 fokos sütőben sültek kb. 1 órát légkeverésen, alatta egy másik tepsiben készült a tepsis krumpli. Ez is nagyon finom volt. A múltkori hurkás affér azért még bennem van, ezért most nekem a leves jobban esett. De lehet, hogy azért is, mert annyira a csirkére voltam ráállva, és a hirtelen váltást nem tudtam követni.

Süti helyett: Gyümölcssaláta reszelt almával és körtével

2012-01-28T18:14:00.000+01:00

Délután úgy ettünk volna valami finomat. Sütni nem volt kedvem, ezért a gyümölcsöstálhoz fordultam segítségért. 1 almából, 1 körtéből, 2 banánból, 2 narancsból, 2 mandarinból, 1 citromból és 2 evőkanál magyar akácmézből néhány pillanat alatt olyan gyümölcssalátát dobtam össze, hogy mind a tíz ujjunkat megnyaltuk volna, ha kézzel ettük volna :). Az meghámozott almát és körtét elnegyedeltem és nagy lyukú reszelőn lereszeltem, mert elég kemény volt mindkettő. Ráreszeltem a megmosott citrom és egyik narancs sárga héját, majd a citrom levét is rácsavartam. Aztán rádaraboltam a többi tisztított gyümölcsöt, hozzátettem a mézet, jól összekevertem és máris elkészült a finom és egészséges csemege. Mindenkinek ajánlom kipróbálásra :)

Currys rizseshús ugyanolyan resztelt csibemájjal Zepter sütés szabályai szerint főzve

2012-01-28T15:12:00.000+01:00

Ma az a ritka dolog fordult elő velem, hogy reggel még nem tudtam mit fogok a család elé rakni ebédre. Elmentünk vásárolni, csak utána alakult ki bennem a currys rizseshús gondolata, méghozzá ugyancsak currys resztelt csibemájjal. Azért esett erre az ételre a választásom, mert mindenki nagyon szereti a családból, ráadásul aránylag olcsó, mert csirke levescsomagból szedtem ki a hozzávalókat. Vettem a Lidl-ben 3 csirke levescsomagot, (kb. 450,- Ft/cs/700 gr), aztán a 3 csomagból kiszedtem a szárnyakat (6 db), de csak a szárnycombot és szárnyközepet használtam fel, a szárnyvégeket félretettem. Levágtam a farrészeket (3 db) a far-hátról, a zsírzómirigyeket és a hegyes farvégeket levágtam, majd elfeleztem a húsokat, a hátából kiszedtem a tüdőt és a hátakat is félreraktam a szárnyvégekhez. Csakúgy, mint a lábakat (3 db). A félrerakott alkatrészek jól bezacskózva, feliratozva a mélyhűtőbe kerültek, egy jó levest főzök majd belőlük valamikor. A maradék húsokat - nyakak, szívek, májak - szépen megtisztítottam, a nyakak és szívek a többi hússal a rizseshús alapanyagaként szolgáltak, a májakat félretettem, a currys resztelt májhoz.

A rizs hozzávalói: 6 db csirke szárny (két ízületes, kettévágva), 3 db csirke far (kettévágva), 5-6 db nyak, 4-5 szív, 1 nagy fej hagyma felaprózva, 1+1 fehér kanál hot madras curry por, 1 fehér kanál ételízesítő, 1 fehér kanál só, 1 kávéskanál chilipor, 1 csomag (45 dkg) mirelit vegyeszöldség (borsó és répa), 37,5 dkg paraboiled rizs, 8 dl forró víz, kevés őrölt bors.

A májhoz: 1 fej hagyma felaprózva, 5-6 db csirkemáj megtisztítva, felcsíkozva, só, bors, hot madras currypor.

A húsokat jól megmostam és lecsepegtettem, aztán a nagy Zepter lábast üresen előmelegítettem, vízpróbával ellenőriztem a hőfokot. Amikor a beleöntött néhány csepp víz szétfutott, mint a higany, beleraktam a csirke darabokat. Szárazon addig pirítottam időnként átkeverve, míg minden hús kifehéredett. Ekkor rátettem a hagymát, 1-1 fehér kanál ételízesítőt, sót, curryport, kávéskanál chiliport és lefedve, takarékon főztem 15 percig a csirkét (folyadék hozzáadása nélkül!!). Ezután maximumra állítottam a tűzhelyet, és beleöntöttem a mirelit zöldséget. Addig hagytam nagy lángon a tűzhelyet, míg a répa és borsó is átforrósodott. Ekkor hozzáöntöttem a rizst, hagytam 2-3 percig, hogy átforrósodjon, majd felöntöttem 8 dl forró vízzel, hozzátettem még egy fehér kanál curryport, kevés őrölt borsot, és lefedve takarékon 20 percig főztem.

Amíg főtt, szokásos módon elkészítettem a resztelt csibemájat, csak most hot madras curryporral is ízesítettem. A máj nagyon rövid idő alatt elkészül, ezért csak az utolsó percekben sütöttem meg, hogy friss, forró legyen. Tálaláskor mindenki szedett a duplán forró rizseshúsból, és aki kért, májat is tehetett a tetejére. Aránylag gyorsan elkészült, és nagyon finom volt. Ezt a fogást a család minden tagja nagyon szereti, ha ezt készítem, biztos mindenki teleeszi magát belőle.

Körözött félzsíros tehéntúróból

2012-01-27T19:22:00.000+01:00

Egy ideje eltűnt a Lidl-ből az a finom krémes tehéntúró, amit úgy szerettünk. Úgy tűnik, ha valami finom és aránylag olcsó is, az nem maradhat sokáig elérhető, valakinek talán "szúrja a szemét"? Ez a túró, amit előbb említettem, először 1 kg-os vödörben volt kapható, aztán fél kg-os vödörben nem sokkal olcsóbban, mint régen a kilós, végül teljesen eltűnt. Pedig édesen és sósan is sokféle ételhez lehetett felhasználni. Most félzsíros tehéntúróból próbáltam azt a finom krémes állagot újra elérni, megalkotni a krémes körözöttet, amit annyira szerettünk.

Hozzávalók: 500 gr félzsíros tehéntúró, fél doboz Flora margarin, fél doboz nagy dobozos 20 %-os Pilos tejföl, 1 fehér kanál szitált ételízesítő, 2 teáskanál csípős piros arany, só ízlés szerint, 1 púpos fehér kanál házi piros fűszerpaprika, 1-1 púpos kávéskanál chilipor és őrölt kömény.

Egy nagyobb üveg tálban (a műanyag átveheti az illatokat, és a paprika színét azért nem alkalmas/szerintem) a hozzávalókat krémesre turmixoltam botmixerrel. Legjobb pirítóson, lila hagymával, zöldpaprikával, retekkel, kígyóuborkával, de más egyéb kenyérrel, vagy zsemlével is finom. Nekem most sokmagos rozsos kenyerem volt itthon, és csak lila hagymám, de ezekkel is mennyei vacsora kerekedett belőle.

Januári sült keszeg

2012-01-27T15:14:00.001+01:00

Legnagyobbikom olyan elszánt és lelkes horgász, hogy tegnap este abban a hideg, nyirkos időben elindult, hátha sikerül menyhalat fognia. Azt sajnos nem fogott, de akasztott két szép keszeget. Meg is tisztította, én csak hosszában kettévágtam, jól megmostam, sűrűn beirdaltam, besóztam, és sütőpapírral bélelt tepsire fektetve, pici olajjal megspriccelve 200 fokra melegített sütőben szép pirosra sütöttem. Apa és Legkisebbikem nem kértek belőle, ezért ketten ettük meg Legnagyobbikommal. Én egy felet, Ő a többit. Nagyon finom volt, csak a nagy szálkák maradtak meg benne az irdalásnak köszönhetően, bár az egyik fél hal majdnem szétesett az irdalástól. (Mire eszembe jutott, hogy le kellene fényképezni, Legnagyobbikom már kivett egyet.)

Mai vacsoránk: Lebbencsleves, zöldbabfőzelék, fasírt

2012-01-26T20:41:00.000+01:00

Nagyon finom melengető vacsorát főztem a hideg, havas nap után, hogy hazatérő családtagjaimat átmelegítse a jó forró, tartalmas leves, a kissé csípős főzelék és fűszeres fasírt.

Már minden recept megtalálható a blogban a lebbencs leves csak annyiban különbözik, hogy most nem volt benne kolbász, csak 2 szelet bacon (4,5 dkg). A zöldbab főzelék is szerepel már, így azt sem írom le újra, csak annyit, hogy 1,25 kg zöldbabból készült (25 dkg volt még itthon, ma 1 csomag mirelit zöldbabot vettem hozzá.)

A fasírt 1 kg darálthúsból, 4 db zsemléből (szokás szerint hideg vízben megáztatva és jól kicsavarva), 1 tojásból készült, 3 fehér kanál ételízesítővel, 2 kávéskanál őrölt köménnyel, 1 kávéskanál őrölt borssal és chiliporral, 3 kávéskanál fokhagyma granulátummal, 1 fehér kanál házi fűszerpaprikával. A masszából 18 kis pogácsát készítettem, és 180 fokra előmelegített légkeveréses sütőben sütöttem sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatva, 45-50 percig.

Újabb díj Petrától :)

2012-01-26T07:41:00.001+01:00

Újabb díjat kaptam, ezúttal Petrától. Nagyon örülök, hogy megajándékozott vele!! Igazán gyönyörűséges díj. Nagyon köszönöm :D!!

A díj szabályai:

Vedd fel a díjat,
Köszönd meg annak, akitől kaptad,
Tedd ki a blogodba
Add tovább annyi blogtársadnak, amennyit meg szeretnél jutalmazni ezzel a díjjal!

Én a díjat valamennyi általam látogatott blognak szeretném továbbadni, mert mindegyiket szeretem, azért látogatom. Ha naponta nem is jutok el mindenkihez, az csak időhiány miatt van, nem azért, mert bárkit is kevésbé szeretnék. Úgy gondolom, ha valaki az ételek elkészítésén túl még veszi a fáradtságot, hogy önzetlenül megossza tudását, tapasztalatait, akkor az mindenképpen megérdemli ezt a díjat. Fogadjátok szeretettel, és aki szeretné, tegye ki a blogjába, aki nem, az ne. Jó lenne, ha soha nem ütné fel fejét közöttünk az irigység, a békétlenkedés, a viszály, hogy a gasztroblogger közösség tényleg egy nagy Magyarok Asztala lehessen!!

Közkívánatra: pizza

2012-01-25T16:56:00.000+01:00

Tegnap tettem egy könnyelmű ígéretet, hogy ma akár pizzát is süthetünk. Úgy tűnik a család nem felejt, ezt legalábbis nem felejtették el, úgyhogy ma pizza készült nálunk ebédre.

A tészta a szokásos, vagy kb. ugyanaz, de a biztonság kedvéért megújrázom.

A tészta hozzávalói, 8 db kb. 26 cm átmérőjű pizzához: 1 kg finom liszt, 2 csomag szárított élesztő, 2 csapott kanál só, 2 teáskanál cukor, 1/2 liter + kb még 1/2 deci langyosnál kicsit melegebb víz (a folyadék mennyisége a liszttől függ leginkább, általában fél liter kell 1 kg liszthez), 1 dl olaj (sima napraforgó).

A lisztet meglangyosítottam mikróban, aztán nagy tálba öntöttem. A közepén krátert csináltam, amibe beleszórtam a szárított élesztőt. Az élesztőre a cukrot, a lisztre körben a sót, végül a langyosnál kicsit melegebb vizet és az olajat is hozzáadtam, és olyan tésztát dagasztottam, ami könnyen elvált a táltól és a kezemtől is, ehhez még kellet egy pici langyos víz, kb. fél dl. Miután jól meggyúrtam a tiszta asztallapon is, a tálba tettem és folpackkal letakarva félretettem kelni, amíg megfőztem a paradicsom szószt és feldaraboltam az egyéb hozzávalókat. Mire mindennel elkészültem, nagyon szépen megkelt a tésztám, amit aztán 8 részre osztottam, a kis cipókat is átgyúrtam, és letakarva pihentek, amíg sorra kerültek.

A paradicsomszósz hozzávalói:

1 nagy fej hagyma, kevés olaj, 1 liter 100 %-os paradicsomlé, 1 csapott teáskanál só, 3 jó púpos teáskanál Kania pizzafűszer, 1 púpos kávéskanál chilipor és őrölt bors, 2 kávéskanál fokhagyma granulátum, 3 fehér kanál ételízesítőből kiszitált szárított zöldség.

A hagymát felapróztam, kevés olajon megdinszteltem, felöntöttem paradicsomlével, beleraktam az ízesítőket és a szárított zöldségeket, és addig főztem míg jól besűrűsödött.

Egyéb hozzávalók:

4 nagy lila hagyma, 2 nagy hegyes erős paprika, 4 különböző csomag sonkaféle (csemege karaj, fokhagymás karaj, tarja, és szendvics sonka) 1,5 szál csabai paprikás kolbász, 2 csomag szarvasi mozarella, kb 0,5 kg trappista sajt, 4-5 szelet lapkasajt.

A hozzávalókat a képen látható módon felszeleteltem, a mozarella golyókat is. A trappistát Legkisebbikem reszelte le.

Aztán jöhetett a sütés. 180 fokra, légkeverésre állított előmelegített sütőben, 2 tepsinként sültek a pizzák. Most mindegyik kb. egyforma volt, mindegyikre került hagyma, paprika, valamilyen sonkaféle, kolbász, mozarella, trappista sajt, az utolsó 2-3 ra még lapkasajt is, mert elég kevés trappista volt már a végére és nem volt itthon több. Így nézett ki sütés előtt (sajnos csak egy pizzát fotóztam sütés előtt, az utolsó előttit)

És ilyenek lettek sütés után (nem mindet fényképeztem le, mert nagyon éhes volt a család :)

A fiúk azt mondták, hogy bármelyik pizzéria pizzája elbújhat az én vékony tésztás finom házi pizzám mellett. Az ilyen dicséret azért mindig nagyon jól esik :D!!

Szárított gomba

2012-01-24T09:15:00.001+01:00

Még a hét végén a Lidl-ben vettem egy nagyobb doboz gombát, mert imádom a gombát (XXL-es csomag, 1 kg, akciósan kb. 450-500 Ft- volt már nem emlékszem pontosan). Arra gondoltam, hogy a hét végén készítek belőle valamit. De a család megint leszavazta. Tegnap megtisztítottam, felszeleteltem, és először úgy gondoltam, megdinsztelem és kisebb, 1 személyes adagokban lefagyasztom, csak magamnak. Aztán délben elcsentem belőle két fél maréknyit a gombás krumplis tésztához, délután meg változtattam az eredeti elképzelésemen, kigondoltam, hogy megszárítom, utána porrá őrlöm és úgy fogom az ételekbe csempészni :). A gyönyörű felszeletelt gombát sütőpapírral bélelt tepsire terítettem (sajnos ezt elfelejtettem lefényképezni), és betoltam a hideg sütőbe, amit 50 fokra állítottam, és légkeverésre, és az ajtaját is kitámasztottam egy edényalátéttel, hogy kb. 1 cm-nyi rés legyen, ahol a pára elpárologhat a száradó gombából. Négy óra alatt csontszáraz lett. Egy alkalmas pillanatban, amikor senki nem lesz itthon, szépen ledarálom és jól záródó üvegben fogom tárolni felhasználásig. De pszt!!!! Ez titok! :D
Íme a tepsi szárított gomba darálás után (Mixsy kis darálójával). Egy Combino tésztaszószos üvegbe tettem, szemmel látható, hogy nagyon kevés lett, de ez szín tiszta gombapor, szerintem 1-1 kávés, vagy teáskanálnyi elég lesz az ételekbe belőle.

Gombás krumplis tészta

2012-01-24T09:01:00.000+01:00

Tegnap a hét végéről megmaradt ételeket ettük meg, volt amit eredeti formában, volt amit átalakítottam kissé. Átalakításon esett át például a megmaradt kb. két adagnyi tejes-margarinos "krumplipüré". Ebből most krumplis tészta lett. Először egy nagy fej hagymát apróra vágva megpirítottam kevés olajon, jól megborsoztam, és hozzáöntöttem a hideg krumplipüréhez. Jól elkevertem, és felöntöttem 1,2 liter forró vízzel. Ezzel felforraltam. Raktam hozzá még egy fehér kanál sót, aztán belefőztem egy csomag (50 dkg) durum pillangó tésztát. Újraforrástól 12 percig főztem, (1x-2x megkeverve), majd a tűzhely kikapcsolása után még adtunk neki 6 percet, mert még elég roppanós volt a tészta.

Saját adag krumplis tésztámat felturbóztam egy adag gombával is, amitől még finomabb lett :). Ehhez egy kisebb fej hagymát megtisztítottam, felapróztam, kevés olajon megdinszteltem, és rádobtam két félmarék megtisztított felszeletelt csiperke gombát. Sóval, borssal ízesítettem és szépen zsírjára sütöttem. Aztán a krumplis tésztából tettem a megpárolt gombára 2 szedőkanállal, jól összekevertem és máris elkészült a gombás krumplis tészta.

Persze ha a család nem lenne olyan gombaellenes amilyen, akkor Ők is ilyet kaphattak volna. De ezek a pasik olyan elszántan tiltakoznak a gomba ellen, hogy már kezdenek az idegeimre menni. Pedig nem lehet mindig csak húst enni, ahogy Ők szeretnék!!

Gombás krumplis tészta

Ádámka fél éves

2012-01-22T17:25:00.000+01:00

Kisebbik Unokám, Ádámka fél éves lett január 8.-án. Tegnapelőtt kaptam képeket, amiknek nagyon örültem természetesen az egész családdal együtt. Ezen látható, hogy a Csöppem mennyit fejlődött. Bár mi minden nap látjuk Őt is Tomika mellett, azért nagyon jó, hogy képeket is kaptunk a nevezetes alkalomról. Szeretném megosztani ezeket is, mert nagyon büszke vagyok mindkét édes Kicsikémre!!

Natúr sertés máj fokhagymásan

2012-01-22T15:56:00.003+01:00

A mai napra egy kivétellel csupa olyan étel készült, ami már szerepel a blogon. Zöldborsóleves csigatésztával,

Rántott csirkemell és sertés máj (házi zsemlemorzsában), tejes-margarinos krumplipürével. Az egyetlen, ami még nem szerepel a blogon, az a natúr sertés máj fokhagymásan. Ehhez néhány - erektől és hártyáktól megtisztított - sertés máj szeletkét használtam fel. A szeleteket megforgattam lisztben (rétes), aztán felforrósított olajban óvatosan megforgatva megsütöttem. Vigyázni kell, mert a rántott májjal ellentétben ez fröcskölt!! Aztán konyhai törlővel bélelt tálra szedtem a szeleteket, megsóztam, megborsoztam, és meghintettem fokhagyma granulátummal. Aki a fokhagyma granulátumtól idegenkedik, az használjon finomra reszelt, vagy fokhagyma présen átnyomott fokhagymát. Összességében nagyon finom ebédünk lett, elégedetten vonult el a család a vasárnap délutáni sziesztára :).

Még csak egy szösszenet a tegnapi ebédünkkel kapcsolatban. Tegnap hurkát-kolbászt és tepsis krumplit akartam készíteni, mert csütörtök délután szép (-nek látszó) disznótorost sikerült vennem a Pick mintaboltjában. Sajnos a szombati ebédünk hurka része meghiúsult, mert a hurkáról kibontás után kiderült, hogy megbüdösödött -a hűtő leghidegebb részében tárolva is. Ebből csak arra tudtam következtetni, hogy nem volt friss az áru. Szerintem romlott ételt eladni lelkiismeretlenség, nagy csalódást okozott ezzel a Pick Szabadkai (vagy Horgosi??) úti kiskereskedelmi "márkaboltja". Egy darabig biztosan nem megyek oda vásárolni!!

Kocsonya kóstoló

2012-01-20T09:16:00.002+01:00

A tegnap délután megfőzött kocsonya ma reggel került asztalra. Mindig izgalommal várom (még ennyi év után is), hogy milyen lett a végeredmény. Mondhatom nagyon finom lett, bár Párom szerint pici sót még elbírt volna, (persze ez csak azokra vonatkozik, akik kicsit sósabban esznek, mint Ő). A megdermedt kocsonyáról egy teáskanállal óvatosan leszedtem a zsírt, kevés chiliporral megszórtuk, mert szeretjük a csípős ízt, kenyeret pirítottunk, és már ettünk is. Párom egy egész tállal meg bírt kóstolni, én csak egy féllel. Nem kellett csontokat vadászni benne, ami külön tetszett.

Még néhány kép a kocsonyáról. Az utolsó, a legnagyobb tálat tányérra borítottam, úgy osztottuk el. Nagyon tetszett, ahogy a fény átsütött a kocsonyán :). Olyan volt, mint a borostyán!!

Vegyes sertéspörkölt

2012-01-19T22:26:00.000+01:00

Ahogy már előző bejegyzésemben leírtam a család kocsonyát kívánt. Ennek "melléktermékeként" született a mai vacsora vegyes sertéspörkölt, a kocsonyának vásárolt húsok másik feléből és egy szívből.

Hozzávalók: 3 db sertésköröm, másfél db sertésfül, másfél db sertésnyelv, 1 db sertésszív, 2-3 evőkanál olaj, 2 nagy fej hagyma, 3 kávéskanál fokhagyma granulátum, 1,5 kávéskanál őrölt kömény 1,5 fehér kanál só, 3 fehér kanál házi fűszerpaprika, 1 kávéskanál chilipor, 7-8 dl forró víz.

A megtisztított, megmosott húsokat feldaraboltam. A hagymákat felapróztam, kevés olajon megdinszteltem. Ráraktam a húsokat, kicsit azt is megdinszteltem, ráraktam a sót, fokhagyma granulátumot, őrölt köményt, fűszerpaprikát és chiliport, jól elkevertem és felöntöttem forró vízzel. Felforraltam, majd takarékon főztem jó 3 órán át. Olyan vaj puha lett, és olyan sűrű a szaftja, mint a bársony. Köményes-sós krumplival és savanyított pfefferoni paprikával tálaltam.

Kocsonya - Zepter gyorsfőző fedővel

2012-01-19T22:18:00.001+01:00

Megkívánt a család egy kis kocsonyát, hát ma elmentem a henteshez, hogy vegyek hozzá alapanyagokat. Vettem is 6 db sertés első lábat (körmöt) hosszában kettéfűrészelve (12 db). Újabban szívesen veszek ilyet, mert ezzel már nem kell annyit birkózni, hogy az ember szétfeszegesse. Vettem még 3 fület, 3 nyelvet, és 1 szívet is. Arra gondoltam, hogy a kocsonya mellett egy kisebb adag vegyes sertéspörköltet is főzök. Nagyon örült a család, amikor elmondtam ezt a tervemet. Így hát ma délután nekifogtam, megtisztítottam, a körmöket, füleket, aztán a körmöket még négy darabra vágtam, a füleket pedig kisebb darabokra. Megtisztítottam és feldaraboltam a szívet és a nyelveket is. Aztán kétfelé osztottam a húst. A kocsonya így a következő alapanyagokból készült:

3 sertés első láb (6 fél, összesen 24 db-ra vágva), másfél nyelv és másfél fül, 3 fehér kanál ételízesítő, 3 kávéskanál fokhagyma granulátum, kávéskanálnyi egész bors, 2 liter forró víz.

A megtisztított, feldarabolt húsokat az 5,8 literes Zepter fazekamba raktam, a jelzésig öntöttem forró vízzel, beletettem az ízesítőket, majd a fazék peremét szárazra töröltem és lezártam a gyorsfőző fedővel. Gyors tűznél felforraltam, majd szokásos jelzések után takarékra vettem a tűzhelyet (9/2 majd 1) és 55 percig főztem a kocsonyát. Amikor a főzési idő letelt, a tűzhelyet kikapcsoltam és hagytam magától visszaesni a "pöcköt". A fedőt is levettem, hogy hamarabb kihűljön, és utána szedtem ki óvatosan a húsokat a fazékból egy tányérra, mert olyan puha volt, hogy leomlott a csontról. Késsel villával kicsontoztam és tálakba raktam a csont nélküli húsokat, majd a levet is rászűrtem. Kicsit zsírosabb, mint gondoltam, de majd leszedjük róla a zsírt, ha megdermed. 4 kisebb és egy nagyobb tál filézett kocsonyánk lett. Ha gyorsan elfogy, gyorsan tudok másikat főzni a gyorsfőző fedővel :).

Túrós és káposztás palacsinta (Zepter palacsintasütőben sütve)

2012-01-18T15:21:00.001+01:00

Újra megcsináltam, és még mindig működik. Palacsintát sütöttem Zepter palacsintasütőben. Most másfél adag tésztát készítettem az alábbi hozzávalókból:

4,5 dl tej, 3 db tojás, 2 evőkanál olaj, 2 kis csipet só, 35 dkg liszt (17 dkg rétes, 18 dkg finom), 4 dl buborékos ásványvíz. Fél dl olaj (a palacsintasütő olajozásához).

Most először a tejet, tojást, olajat és sót kevertem össze botmixerrel, óvatosan apránként vegyítettem hozzá a liszteket, amikor a tészta már szép sima volt, hozzáadtam az ásványvizet. A palacsintasütőt vízpróbáig melegítettem (amíg a belespriccelt víz szétfut, mint a higany), aztán körbeöblítettem fél dl olajjal és az olajat csészébe öntöttem. Utána kezdtem a sütést. Gyönyörűen sült, egy sem ragadt le!! 2 palacsintánál jártam úgy, hogy kicsit barnábbra sült, azok a tányérhoz(!) ragadtak oda, amire kiborítottam. Ilyet még soha nem tapasztaltam. A palacsintasütő után-olajozását kb. 4 palacsintánként végeztem el.

Ebből a mennyiségből 21 db palacsinta lett.

Vaníliás túró töltelék:

Eddig nem szívesen készítettem túró tölteléket, mert bár nagyon szereti a család, mindig olyan fojtós volt a palacsinta vele. Ma végre megtaláltam a megoldást erre a problémára, isteni krémes, és egyáltalán nem fojtós töltelékem lett!

Hozzávalók: 50 dkg félzsíros tehéntúró, 10 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 2 csomag vaníliás cukor, 2 teáskanál vanília aroma, 3 evőkanál 12 %-os tejföl.

A felsorolt anyagokat botmixerrel teljesen sima krémmé turmixoltam. Ha lett volna itthon szép friss citrom, akkor annak a héját még belereszeltem volna. Esetleg mazsolával is lehetett volna még gazdagítani, de ezek nélkül is nagyon finom volt. Ebből a mennyiségből 16 db palacsintát tudtam megtölteni, jó gazdagon.

Káposzta töltelék:

Hozzávalók: fél fej káposzta, 1-2 evőkanál olaj, csapott fehér kanál só, 1 teáskanál cukor, őrölt bors.

Szokásos módon az apróra vágott káposztát megpirítottam, azzal töltöttem be 5 palacsintát szintén jó gazdagon (és maradt még ki kis káposzta).

Tejfölös-tejszínes karalábéleves vajas galuskával és virslivel

2012-01-18T14:58:00.001+01:00

Még a hét végi bevásárlás alkalmával vettem két gyönyörű, hatalmas karalábét, ebből készült ma nagy adag forró leves. Hogy jó tartalmas is legyen, tejfölös-tejszínes habarással sűrítettem, vajas galuskát szaggattam bele és a végén még virslikarikákkal is megbolondítottam. Olyan finom lett, hogy csak na!

Hozzávalók: 2 hatalmas zsenge karalábé, 2 hatalmas sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 jókora zellergumó negyede, 1 fej hagyma, 1-2 evőkanál olaj, 3 fehér kanál ételízesítő, 2,5 liter forró víz, őrölt bors.

A habaráshoz: 2 evőkanál 20 %-os tejföl, kb. 1 dl tejszín, 2,5 evőkanál rétesliszt, 2 dl hideg víz.

A nokedlihoz: 1 tojás, 1,5-2 dl hideg víz, 1 evőkanál vaj, annyi liszt (kb. fele fele arányban rétes és finom), hogy a kikevert massza könnyen leváljon a kanál domború oldaláról.

A végén: 1 teáskanálnyi szárított petrezselyemzöld, még kevés frissen őrölt bors, 4 szál virsli.

A karalábét és zöldségeket tisztítás megmosás után a képen látható kis kockákra, karikákra illetve kb. azonos darabokra vágtam, a hagymát felapróztam. Icipici olajon mindent egyszerre megdinszteltem. Ételízesítővel és őrölt borssal megszórtam, és takarékon pároltam néhány percig, utána felöntöttem forró vízzel. Fedő alatt főztem addig, míg a zöldségek megpuhultak. Akkor habarást készítettem tejfölből, tejszínből, lisztből és hideg vízből, azzal a levest behabartam. Elkészítettem a vajas galuskát, és apró nokedliket szaggattam a levesbe. Végül megszórtam szárított petrezselyemzölddel, őrölt borssal, és belefőztem a virsli karikákat.

Díjat kaptam Esztertől és Hobbycheftől :)

2012-01-17T20:10:00.005+01:00

Díjat kaptam Esztertől, aminek nagyon örülök, köszönöm, hogy rám is gondolt :), és ugyanezeket Hobbycheftől is, ezzel kiegészítve, Neki is nagyon köszönöm, hogy gondolt rám a díjak továbbadásánál :) !!

A díj továbbadás szabályai:

Vedd át a díjat
Köszönd meg, akitől kaptad
Tedd ki a blogodra
Add tovább másik 4 blognak
Írj magadról 3 dolgot.

A díjat természetesen örömmel elfogadom, és nagyon köszönöm Eszternek és Hobbychefnek is!!

Az alábbi Bloggereknek szeretném továbbadni:

És az utolsó tennivaló: három dolgot kell magamról írni.

Hirtelen dühbe gurulok, de gyorsan le is higgadok (némi hangoskodás árán)
Imádom a gyerekeimet, de az unokáimat még inkább.
Belenyugodtam, hogy lassan megöregszem (hisz minden kornak megvan a maga szépsége).

Pulykamelles brassói

2012-01-17T18:43:00.000+01:00

A hét végére vettem egy 1,8 kg-os pulykamell filét, annak az utolsó darabját készítettem el ma vacsorára. Így, hogy három napra beosztottam, már nem is tűnt olyan drágának. Abból készült vasárnap rántott hús, tegnap a tejfölös paprikás, ma az utolsó 60 dekából brassói aprópecsenyét készítettem. Igaz nem túl sok volt a mai hús, de én szívesen ettem hús nélkül a brassói fűszerezésű sültkrumplit, hogy ragadozóimnak biztosan elég legyen.

Hozzávalók: 60 dkg pulykamell filé, 2-3 evőkanál olaj, fokhagyma granulátum, bors, ízlés szerint, 1 fehér kanál ételízesítő, vagy só ízlés szerint, 12 db közepes krumpli, olaj a sütéshez, só, bors, fokhagyma granulátum.

A pulykamell filét kb. azonos kis darabokra vágtam, megöntöztem az olajjal, megszórtam fokhagyma granulátummal és őrölt borssal, és állni hagytam 15-20 percig. Utána üresen felforrósítottam a középső spider pan serpenyőt, és a húsfalatkákat erős tűznél körbesütöttem, hogy mindenütt kifehéredjenek, utána rátettem az ételízesítőt, és lefedve pároltam, 10-15 percig takarékon, aztán a hőt közepesre fokozva és néha megkeverve, míg zsírjára sült és kis színt kapott. Közben megtisztítottam, feldaraboltam a krumplit és kisebb adagokban megsütöttem (így gyorsabb, mert nem hűl le annyira az olaj). A végén a sültkrumplit is megszórtam pici sóval, borssal, fokhagyma granulátummal, a fiúkét összekevertem a hússal és forrón tálaltam. Mindenkinek nagyon ízlett a mai vacsi!

Mai vacsoránk: Bakonyi pulykamellcsíkok helyett

2012-01-16T19:30:00.000+01:00

Paprikás-tejfölös pulykamellcsíkok

Ma vacsorára bakonyi pulykamellcsíkokat szerettem volna készíteni, de a család közbeszólt. Egész pontosan Legkisebbikem, hogy ne rakjak gombát bele, mert azt Ő továbbra sem szereti. Elkészítettem hát külön paprikás-tejfölös pulykamellcsíkokat és külön a tejfölös gombapaprikást. Aztán mindenki kedve szerint választott a főtt szarvacska tésztára. Két gyermekem csak húst kért, Apa húst is gombát is. Én végül megmaradtam a gombánál, mert én azt nagyon imádom.

Tejfölös gombapaprikás

A paprikás-tejfölös pulykacsíkok hozzávalói: 1 nagyon nagy fej hagyma felaprózva, kevés olaj, kb. 55 dkg pulykamell vékony csíkokra vágva, 1 fehér kanál ételízesítő, 1 csapott fehér kanál só, 1 evőkanál rétes liszt, 2 fehér kanál házi fűszerpaprika, 1 púpos kávéskanál chilipor, 1 (kissé fonnyadt) hegyes erős paprika, 7-8 dl forró víz, 5-6 evőkanál 20 %-os tejföl.

Úgy készítettem, ahogy a pörkölteket szokás: a hagymát üvegesre pároltam kevés olajon, rádobtam a csíkozott húst, fehéredésig sütöttem, ekkor rászórtam az ételízesítőt és a sót, és addig pároltam, míg a kioldódott nedvek elpárologtak alóla. Ekkor leszórtam liszttel, ráraktam a fűszerpaprikát, chiliport, felöntöttem forró vízzel és jó 20 percig forraltam. Csak az utolsó 7-8 percben adtam hozzá a vékonyan felkarikázott hegyes erős paprikát és a tejfölt, azokkal is jól kiforraltam és forrón tálaltam a Zepter módszerrel megfőzött 4 tojásos szarvacskával.

A tejfölös gombapaprikás hozzávalói: 1 kisebb fej hagyma, kevés olaj, 6 db nagyobb csiperke gomba vékonyra szeletelve, 1-2 fehér kanál ételízesítő, 1 evőkanál rétes liszt, 1 fehér kanál házi fűszerpaprika, kevés chilipor, fél liter forró víz, 4-5 evőkanál 20 %-os tejföl. Ugyanúgy készült, mint a másik húsos változat. Mindkettő tetejére még tejfölt tehetett, aki kért.

Májkrém resztelt gombás csibemájból

2012-01-16T19:20:00.001+01:00

Tegnap maradt ki egy kevés resztelt csibemáj, ami kis átalakításon esett át. Kevés margarinnal és pici sóval jól összeturmixoltam, és isteni kenyérre való kence lett belőle. Tegnap már vacsira is azt ettem, és ma ebédre is aki kért a kacsanyakleves után, az kaphatott. Nagyon finom volt.

Hozzávalók: maradék resztelt máj, margarin vagy vaj, pici só, bors ízlés szerint.

Mai ebédünk: Kacsanyakleves, Rántott pulykamell, gombás resztelt csibemáj

2012-01-15T16:53:00.000+01:00

Kacsanyakleves, gyorsfőző fedővel, (szokásos jelzések után 15 perc),
eperlevél tésztával

Házi zsemlemorzsával készült rántott pulykamell, gombás resztelt csibemáj,
tejes-vajas krumplival, csemege uborkával

Tényleg egyszerű ebédet főztem ma, de mire elkészültem megint jól bedurrant a derekam. Szerencsére Apa ebéd után jól bekente, és átmasszírozta, az elég sokat segített, meg a drága kis Tomikám, akivel nap mint nap beszélgetünk egyszer kétszer közel egy-egy órát. Olyan okos, hogy hihetetlen. Most is Nagypapi épp csak bekente a derekam, és máris csörgött a Skype, és a kicsikém mikor meglátott, nagy mosollyal, boldogan köszönt, hogy Szia Mama!! Ezt a képet ebéd után fotóztam a kicsikémről:

Pedig délelőtt is beszéltünk már, mégis megint úgy örült, amikor bejelentkeztem. Ilyenkor énekelünk, verselünk, meg beszélgetünk, hogy mi történt, mióta nem láttuk egymást. Hihetetlenül jó érzés :D, elfelejtem minden gondom-bajom.

főtt kacsanyakak és leveszöldségek

Becsípődés :(

2012-01-14T17:35:00.000+01:00

Délelőtt vásárolni voltunk Legkisebbikemmel a Tesco-ban és egy szerencsétlen mozdulatnál becsípődött a derekam. Iszonyatos fájdalmak között bírtam csak az autóba is be és kiszállni, és alig bírtam átöltözni. Szerencsére vannak itthon gyógyszerek, amiket ilyenkor szedni kell, és épp a bevásárlás előtt vettem egy fájdalomcsillapító kenőcsöt, úgyhogy van mivel kezelni. Ennek okán nagy főzést nem is csináltam ma, csak egy kis fokhagymás-petrezselymes csípős spagettit főztem, kb. 15 perc alatt. Csak a bazsalikomot felejtettem ki belőle, és nem datolyaparadicsomot, hanem egy normál paradicsomot tettem bele felkockázva, de így is elégedett volt vele a család. Holnapra remélem jobban leszek, és rendes ebéd készülhet.

Csípős sültcsirke tepsis krumplival

2012-01-13T19:37:00.000+01:00

Egyszerű, aránylag gyors, és isteni vacsoránk volt ma. Csípős csirkecombokat sütöttem ugyanolyan ízesítésű tepsis krumplival. Szerintem egy és negyed óra alatt kész lett. És nagyon finom volt.

A csirkecombokat megmosás után befűszereztem Legkisebbikem Barátnőjétől ajándékba kapott fűszerekkel. Szárnyas és Chilis fűszerkeverékekkel. (A szárnyas fűszeren só, vöröshagyma dara, fokhagymapor, nátrium glutamát, fűszerkömény, cukor, fűszerpaprika őrlemény, feketebors, majoranna, rozmaring, kakukkfű szerepel összetevőként. A chilis fűszerkeverék összetevői: chilipaprika őrlemény, fokhagymapor, őrölt kömény, bors, őrölt szercsendió, borsikafű, oregánó.)

Mindkét fűszerrel alaposan beszórtam a sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatott a húsokat, és a megtisztított, karikákra vágott krumplit is, utóbbit kevés olajjal is meglocsoltam és jól összekevertem, hogy mindenütt fűszeres-olajos legyen. Amíg a fűszerezéssel ügyködtem, előmelegítettem a sütőt 170 fokra légkeveréssel, majd a húst -alufóliával lefedve (fényes fele a hús felé) - a legalsó, a krumplit takarás nélkül a 4. sínre a sütőbe raktam. 50 perc sütés után a krumpli elkészült, kivettem a sütőből, a húsról akkor levettem az alufóliát, az alatta összegyűlt szaftot leöntöttem róla, és 250 fokon sütöttem még 10-15 percig. Csemege uborkával, és ketchuppal tálaltam.

Mai vacsoránk: Zöldséges rizseshús párolt káposztával

2012-01-12T19:22:00.000+01:00

Hasonló összeállítás már van a blogon ITT található. Annyira illik szerintem a párolt káposzta a rizshez, hogy nem akartam elhagyni mellőle. Persze a fiúk nem rajonganak annyira a párolt káposztáért, úgyhogy Ők csemege uborkával ették a rizseshúst, ami most az alábbi hozzávalókból készült:

50 dkg csirkemellfilé, 1 fej hagyma, kevés olaj, 3 db sárgarépa, egy óriási zeller 1/4-e, 35 dkg paraboiled rizs, 2 fehér kanál currypor (a hot madras currym elfogyott, ezért most mild madras curry került bele), 3 fehér kanál ételízesítő, 1-2 kávéskanálnyi chilipor (aki nem szereti a csípőset, az ki is hagyhatja), őrölt bors, 8-9 dl forró víz.

A hagymát egészen apróra vágtam, a sárgarépát és zellert kb. azonos méretű szeletekre ill. darabokra. A zöldségeket a hagymával együtt kezdtem párolni, ételízesítővel megszórva, így levet engedett, és saját levében puhult fedő alatt, takarékon. Amíg az előpárolás folyt, apró kockákra vágtam a csirkemell filét. Amikor fakanállal már könnyebben vágható volt a sárgarépa, a tűzhelyet maximumra állítottam, és a zöldségek mellé dobtam a csirkemell darabokat, hirtelen, fehéredésig sütöttem, aztán hozzáadtam a curryt, chiliport, a rizst, azzal is pirítottam rövid ideig, majd forró vízzel felöntve 20 percig főztem ismét fedő alatt, takarékon.

A párolt káposztához fél fej káposztát leszeltem, kevés olajjal, 1 csapott fehér kanál sóval, 2 teáskanál cukorral, 3 evőkanál 10 %-os ecettel, és 1-2 dl vízzel párolni kezdtem, megszórtam őrölt borssal és pici chili porral, és 20-25 perc alatt roppanósan puhára pároltam - most fedő nélkül, hátha így nem puffaszt annyira. Párolás közben kóstolgattam, hogy elég ízes legyen. Pici só kellett még bele és finom kiegészítője lett a zöldséges rizses húsnak. Mindenkinek szívből ajánlom, mert ez is egy aránylag gyors, és nagyon finom étel.

Bazsalikomos zöldborsókrémleves

2012-01-12T13:33:00.001+01:00

A tévében hallottam már többször is reklámozni az egyik levesporokat gyártó cég ilyen nevű levesét. Belegondoltam, hogy ez tényleg milyen finom lehet. A mélyhűtőben valami zöldség után nézelődve kezembe akadt egy fél csomag zsenge zöldborsó, hát egyből adta magát, hogy ma kipróbálom, "házilag" mit lehet a névből kihozni. Nem csalódtam, isteni krémlevesem lett, bár kicsit több vele a macera, mint a héj nélküli zöldségeknél, de megéri a kis pluszmunka, mert kb. fél óra alatt így is elő lehet "varázsolni":).

Hozzávalók: 45 dkg mirelit zöldborsó, 1 fej hagyma, 1-2 evőkanálnyi olaj, 2 púpos fehér kanál szárított zöldség (ételízesítőből kiszitált), 2 púpos fehér kanál ételízesítő, 2 teáskanál szárított bazsalikom, 2 teáskanál szárított petrezselyemzöld, őrölt bors ízlés szerint, 2 liter forró víz. A sűrítéshez: 1 evőkanál puha vaj, 2 evőkanál rétes liszt. A legvégén: ízlés szerint még kevés só - bors, 8-10 friss bazsalikomlevél.

A pirított zsemlekockákhoz: 1-2 zsemle (vagy kenyér) 1 cm-es kockákra vágva, kevés olaj

A hagymát felaprózás után megdinszteltem, majd ráöntöttem a mirelit borsót. Addig pároltam, míg a borsószemek felforrósodtak. Közben hozzáadtam a szárított zöldségeket, az ételízesítőt, borsot, és forró vízzel (fontos!, mert hideg víztől a borsó héja megkeményedhet) felengedtem a levest. 15 perc főzés után botmixerrel pépesítettem, aztán szitán áttörtem a levest, jól kinyomkodva a borsó héját, hogy minél kevesebb hasznos anyag menjen veszendőbe. Visszatettem a fazekat a tűzre, felforraltam, közben egy kanál puha vajat összedolgoztam 2 kanál rétes liszttel, és az ételhez adtam kis darabokban a vajas lisztet. Jól kiforraltam, kevés sóval és borssal ízesítettem még (természetesen ízlés szerint), legvégül a megmosott, apróra vagdalt friss bazsalikomleveleket is beletettem. Ezzel már csak 1-2 másodpercet hagytam forrni, és pirított zsemlekockákkal tálaltam. (Csak egy másodpercre fordultam el, és majdnem megégett a zsemlekockám :(, persze azért még így is finom volt.)

Mai ebédünk: Lángos

2012-01-11T14:16:00.000+01:00

Vasárnapról megint maradt törtkrumpli, ezt használtam fel a mai lángoshoz. A tésztát szinte ugyanúgy készítettem, mint máskor már leírtam (recept ITT) csak most összesen fél liter forró víz kellett hozzá és kb. fele-fele arányban rétes és finom lisztet dolgoztam bele. Ma nem siettettem a kelés folyamatát mikróval. Délelőtt bedagasztottam a tésztát, és letakarva a napos ablakba tettem. Csak közvetlenül ebéd előtt sütöttem meg a lángosokat (első oldalát fedő alatt, másodikat anélkül). Édesen és sósan is lehetett fogyasztani. Apa meg is tette, evett házi sárgabarack lekvárral is, és tejföllel, sajttal is. Legkisebbikem csak tejföllel sajttal. Én meg csak sóval. Nekem úgy az igazi :)

Rozmaringos húsgolyók

2012-01-11T13:40:00.000+01:00

Tegnap estére, (foci utáni nasinak) készült ez a néhány kis húsgolyócska. Nem hagyományos fasírt fűszerezésű, új ízekkel próbálkoztam.

Hozzávalók: fél kiló sertés darált hús, 1 fej hagyma, 5 gerezd fokhagyma (mindkét hagyma egészen apróra vágva) 20 dkg kenyér (áztatás előtt ennyi), 1 egész nyers tojás, 2 és 1/4 fehér kanál ételízesítő, 1 kávéskanál őrölt bors, 2-2 kávéskanál Kania pizza fűszerkeverék és chilipor, 15 db friss rozmaring levél egészen apróra vágva.

Az alapanyagokból szokásos módon összeállítottam a húsos masszát, aztán kis golyócskákat formáltam belőle. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgattam, 180 fokra előmelegített sütőbe toltam. 20 percig sütöttem ezen a hőfokon, aztán a sütőt 250 fokra állítottam, és további 20 percig sütöttem.

(Majdnem megégett a végén, mert a Gyerekekkel és Unokával skype-oltunk közben.) Apa és Legkisebbikem nagyon örültek, mikor a fociból hazaérve finom illatok fogadták Őket, egyből rávetették magukat :).

Tejfölös tészta gazdagabban, Zepterben

2012-01-10T15:56:00.000+01:00

Időhiány miatt ma csak ez készült ebédre.

Hozzávalók: 50 dkg durum tészta (jelen esetben penne), 1 csomag szeletelt bacon (10 dkg), fél csomag Pikok füstölt-főtt tarja (6 dkg), 1 fej hagyma, kevés olaj, 1 nagy pohár 12 %-os tejföl, 1 fehér kanál só, 1 liter forró víz, 1 teáskanál szárított petrezselyemzöld, kb. 10 dkg reszelt trappista sajt. + a tetejére is reszelt trappista.

A szeletelt bacont vékony csíkokra vágtam, csakúgy, mint a főtt-füstölt tarját. A hagymát felapróztam. Kevés olajon megdinszteltem mindhármat, majd hozzáöntöttem a pohár tejfölt. Hozzátettem a sót, petrezselyemzöldet, felöntöttem 1 liter forró vízzel és felforraltam. Amikor már forrt, belekevertem a reszelt sajtot, és amikor a sajt elolvadt a lében, a penne tésztát is. Újraforrástól számítva 9 percig főztem takarékon, fedő alatt, 1-2x megkeverve, aztán még 4-5 percig fedő alatt pihent, már főzés nélkül. Forrón tálaltam, reszelt sajttal szórhatta meg, aki még kért rá.

Édes kis semmiség

2012-01-09T21:31:00.000+01:00

Hihetetlen dolog történt a hét végén velem! Édesség utáni vágy tört rám!! (Hát mik meg nem történnek??!!) Mindenképpen valami habosat szerettem volna, aztán szétnéztem a kamrában, hűtőben és a talált tárgyakat kipakoltam a konyhaasztalra: babapiskótát, Gála főzés nélküli étcsokis pudingot, tejet, vaníliás cukrot, rumaromát. A hűtőből fél liter Hulalát, és 1 kis doboz mascarponét. Gyorsan csináltam egy nagyobb tálban "neszkávét". Legnagyobbikom csodálkozva kérdezte, hogy mit csinálok, mondtam neki, még nem tudom mi lesz, majd kialakul. Aztán elővettem egy nagy tálat, az alját kiraktam kávéba mártott babapiskótával. Aztán a mascarponét egy nagyobb tálba átraktam, összekevertem 2 csomag vaníliás cukorral. A hulalát habbá vertem. A habból 7 púpos evőkanálnyit összekevertem a vaníliás mascarponéval és a babapiskótára simítottam a habos keveréket. Aztán megint egy sor kávéba mártott babapiskóta következett. Utána használati utasítás szerint összekevertem a Gála főzés nélküli pudingport fél liter tejjel, 3 perc keverés után beletettem 1 csomag vaníliás cukrot és 2 evőkanál rumaromát. Ezt a "rumos" csokit ráöntöttem a babapiskótára. Végül a maradék habbal az egészet betakartam és hűtőbe tettem ezt a "hibrid" édességet. Egy kicsit tiramisu, egy kicsit emeletes élvezet :). Csak a csokipuding nem akart megszilárdulni, nem tudom a vaníliás cukor vagy a rumaroma gátolta a sűrűsödést. Inkább egy finom csokiöntetre hasonlított a "kis habosomban". Nem volt túl édes, de nagyon finom volt. A kávé, a vaníliás hab, a rumos keserűcsokoládé öntet... összességében mindenkinek ízlett :). És majdnem elfelejtettem leírni! Fényképezni is már csak a végét tudtam.

Újabb sült csuka

2012-01-09T15:53:00.000+01:00

Gerincéről lefejtve, bőre nélküli filék, középen az ikra

Ma Legnagyobbikom kedvére megsütöttem azt a csukát, amit eredetileg karácsonyra akartunk elkészíteni. Végül olyan sok szálka nélküli hal került asztalra karácsonykor, ezért abban maradtunk, hogy a csukát eltesszük más alkalomra. Hát most eljött ez az alkalom. Legutóbb, amikor a gerincéről lefejtve sütöttem meg a csukát, meglepően összerántotta a bőre, amit akkor rajta hagytam. Ezen okulva most a bőrét is leszedtem, úgy fűszereztem be, sütőpapírral bélelt tepsire fektettem, vajdarabkákat tettem rá, aztán alufóliával letakarva sütöttem 200 fokra előmelegített sütőben pontosan 20 percig, aztán kivettem és alufólia alatt hagytam pihenni, 10-15 percet. Finom fűszeres, szaftos sült hal lett belőle. A fűszerezéshez most is használtam az általam összeállított keverékből, ezen kívül citromborsot és egy fűszersót, amely petrezselymet, bazsalikomot és fokhagymát tartalmaz.

Csuka - felpucolva, belsőségek nélkül 1,5 kg volt

ugyanaz kinyújtóztatva

Fűszeres sült csukafilé

ZEPTER

2012-01-09T12:33:00.017+01:00

A múlt hét végén felhívott a Zepter-től egy hölgy, hogy újévköszöntő ajándékot szeretne átadni, mint régi kedves ügyfelüknek. Nagyon örültem neki, mert tényleg nagyon szeretem a Zepter edényeket, aki a blogomat olvassa biztosan tudja, szinte minden ételem abban készül. Örültem, hogy végre egy Zepteresnek is megmutathatom a blogomat, ami úgy gondolom segítség lehet azoknak, akik most ismerkednek a Zepterrel. Annál is inkább így gondolom, mert a múltkor a neten kutakodva érdekes felfedezést tettem. A zepter.lap.hu oldalt böngészve, az "Edények" dobozban "Zepter edények használata" címre kattintottam, és csodák csodája egyenesen a saját blogomra jutottam, ide jut minden Zepter edény után érdeklő. Hogy ki tette fel ide a linket nem tudom, de nagyon örültem neki. Végül is biztosan jó néhány látogató járt már nálam erről a helyről.

No de visszatérve a látogatásra, ma délelőtt valóban megkeresett a hölgy. Kaptam egy Zepter csészét ajándékba.

Nagy örömmel mutattam meg a blogomat a hölgynek, a lap.hu-s hivatkozással együtt, nagyon tetszett neki, örült, hogy milyen jó. Aztán meglengetett az orrom előtt egy utalványt, hogy ha legalább két embert meg tudnék nevezni, akinek főzőbemutatót tartanék, akkor az enyém lehet. Azonnal nem tudtam senkit megnevezni, ezért az utalvány eltűnt. Hirtelen úgy éreztem magam, mint akit orrba vágtak.
Szerintem nem kettő, de több tíz, vagy száz embernek mutattam már meg, hogy kell, vagy lehet használni a Zepter edényeket, de ez semmit sem számít úgy tűnik. Na mindegy!!
Azért köszönöm Zepter, hogy gondoltak rám az újév köszöntő ajándékkal!!

Csak még egy gondolat a Zepterrel kapcsolatban: megjelenése óta ennyien olvasták el csak a gyorsfőző fedő használatáról szóló bejegyzésemet:

Zepter edények használata 5. Gyorsfőző fedő

2011.04.26., 2 megjegyzés

1 596 Oldalmegjelenítés

Mai ebédünk: Tárkonyos pulykaraguleves, Hagymás-tejfölös karaj törtkrumplival,

2012-01-08T13:25:00.000+01:00

Mára fél kiló kockázott pulyka felsőcombból és 80 dkg csont nélküli szeletelt karajból készítettem ebédet. Mindkét fogás tejfölös volt és nagyon finom. Mindkettőt a Zepter sütés szabályai szerint kezdtem készíteni. Először a karajt, mert annak több idő kellett az elkészítéséhez, a levest gyorsfőző fedővel főztem, így azt tettem oda legutoljára.

A hagymás tejfölös karaj hozzávalói (4 személyre): 8 szelet karaj (80 dkg), 6 fej hagyma, 1 nagy poharas, 12 %-os tejföl, só, őrölt bors ízlés szerint (én jól megborsoztam).

Kezdő lépésként a hagymákat tisztítottam és szeleteltem fel, majd félreraktam, amíg elősütöttem a húsokat.

Ahogy említettem is, a húst is Zepter módszerrel készítettem. Először felforrósítottam a serpenyőt annyira, hogy a bele spriccelt víz szétfusson, mint a higany, utána tettem bele 4 hússzeletet, amiket jól lenyomkodtam, és nagy lángnál addig sütöttem, míg az edény elengedte a húst, akkor megfordítottam, ott is megvártam, míg az edény elengedi, aztán fedőre szedtem, és megismételtem a másik 4 szelet hússal.

Amikor minden hús körbe volt sütve, takarékra vettem a tűzhelyet, megsóztam, megborsoztam a serpenyőben lévő húsokat, majd visszaraktam a többit is és azt is sóval borssal fűszereztem, majd ráhalmoztam az előzőleg szeletekre vágott hat fej hagymát, pici sót-borsot arra is tettem, elkevertem és lefedve takarékon pároltam a húst fél óráig.

Ekkor ráöntöttem a pohár tejfölt, felforraltam, és még jó háromnegyed órán át pároltam lassan, míg ilyen szép sűrű szaftú étel lett belőle, amit törtkrumplival tálaltam. (Az étel elkészítéséhez egyetlen csepp vizet sem használtam!!)

A tárkonyos pulykaraguleves hozzávalói: 50 dkg pulya felsőcomb filé (felkockázva), 1 fej hagyma, 4 db sárgarépa (ezek kisebbek voltak, ha nagyobb, 2 is elég), 1 nagy petrezselyemgyökér, 1 jókora darab zellergumó, 1 púpos teáskanál szárított petrezselyemzöld, 3-4 púpos teáskanál szárított tárkony, őrölt bors, 3 fehér kanál ételízesítő, 2,5 liter forró víz, 1 citrom, 6-7 dkg legalább 8 tojásos csiga tészta. A habaráshoz: 3-4 evőkanál tejföl (20 %-os), 1,5-2 dl hideg víz, 2 evőkanál liszt.

A levesnél ugyanúgy jártam el, mint a húsnál, először a zöldségeket tisztítottam, daraboltam fel.

Utána a megmosott. jól lecsepegtetett pulykacomb kockákat az 5,8 literes gyorsfőző fedővel használható fazekamban sütöttem elő, a sütés szabályai szerint, mint feljebb már leírtam, vízpróba után (száraz edényben). Amikor az edény elengedte a húsokat, hozzáraktam a zöldségeket, fűszereket, jól elkevertem, és felöntöttem 2,5 liter forró vízzel, majd a fazekat lezártam.

Felforraltam, és szokásos jelzések után takarékra vettem a tűzhelyet. Az órát 8 percre állítottam be. 4 és fél perc után elzártam a tűzhelyet a fazék alatt, de figyeltem, hogy a termosztát mutatója ne menjen a zöld mező felénél lejjebb. Amikor a főzési idő letelt, egy kicsit már kimozdult a mutató a sárga mező felé. Nem nyitottam ki azonnal a fazekat, hagytam, hogy magától menjen lejjebb a mutató, csak kicsit később, amikor már majdnem a sárga mezőnél járt, segítettem a szelep nyomkodásával a nyomáscsökkenést. Amikor a fedőt levettem, a leves még mindig forrt. Beletettem a megmosott, felkarikázott, kimagozott citromot. Újra bekapcsoltam a tűzhelyet, összemixeltem a habarást, és a forrásban lévő leveshez öntöttem, végül a tésztát is bele főztem. A fedőt visszatéve (de nem visszazárva, főztem még 5-6 percig takarékon a levest, aztán azon forrón tálaltam.

Töltött galamb 2.

2012-01-07T13:37:00.001+01:00

Isteni ebédet sikerült ma megint főznöm. Csirkelevest cérnametélttel, ezt most nem fényképeztem le, mert már számtalanszor megvan, a második fogás "töltött" galamb volt, tejfölös krumplipürével, - ami családom szerint és szerintem is - fantasztikusan finom volt. A galambokat Szüleimtől kaptuk tegnap, felpucolva, és mert szép fiatal galambok voltak töltött galamb készülhetett belőlük.

Hozzávalók: 4 db galamb belsőségekkel együtt (szív, máj, zúza), só, 2 db zsemle és egy szelet zsemlekenyér (összesen kb. 18 dkg volt áztatás előtt), víz az áztatáshoz, 1 tojás, 1,5-2 fehér kanál ételízesítő, 4-5 teáskanál szárított petrezselyemzöld, 6-8 levélke friss rozmaring, őrölt bors ízlés szerint, 2-3 evőkanál zsemlemorzsa, kevés margarin.

A galambokat átmostam, kettévágtam, félretettem lecsurogni. A belsőségeket ugyancsak jól átmostam, lecsöpögtettem, aztán apróra vágtam. Megáztattam a kenyeret-zsemléket, majd jól kicsavartam és a felaprózott belsőségekhez adtam, csakúgy, mint egy egész nyers tojást. A massza súlya ekkor kb. 75 dkg volt. Ízesítéshez massza félkilónként 1 fehér kanál ételízesítőt szoktam tenni, hogy elég sós legyen a töltelék, ezért ehhez 1,5 kanállal tettem. Beleraktam az ízesítőket, szárított petrezselyemzöldet (a friss persze sokkal jobb, de azt tegnap elfelejtettem venni), apróra vágott friss rozmaringot (vigyázni kell vele, mert ha sokat teszünk az ételbe, elronthatja, a túl erős íze miatt), őrölt borsot, és néhány kanál zsemlemorzsát, hogy kicsit szilárdabb legyen a töltelék, ezért még kellett bele kevés ételízesítő. A félbevágott galambokat besóztam, sütőpapírral bélelt tepsibe raktam, a hasüregeket megtöltöttem kanállal formázott töltelékkel, mindegyikre darabka margarint tettem, mert az nagyon finom ízt ad az ilyen húsoknak.

Alufóliával lefedve, 170 fokra előmelegített légkeveréses sütőben sütöttem másfél órán át, aztán a fóliát eltávolítottam és 250 fokon, néhány perc alatt megpirítottam a húsokat. Nagyon finom volt margarinnal-tejjel és tejföllel kikavart burgonyapürével.

Krumplis-tojásos virslisaláta

2012-01-06T14:05:00.001+01:00

Tegnap vacsorára héjában főtt krumplit főztem, Legnagyobbikom nagy örömére, mert az a kedvence, - forró krumpli margarinnal és sóval. Hogy még tartalmasabb vacsora legyen néhány kemény tojás is készült mellé. (Köszönöm a vacsoraötletet Illéskrisznek, és az Ő púpos krumplijának :D). Zepter gyorsfőző fedővel alig tartott hosszabb ideig a héjában főtt krumpli megfőzése, mint a tojásé (szokásos jelzések után 15 perc).

Vacsora után 3 db krumpli és 4 db tojás maradt, amit eltettem a hűtőbe. Ma ebédhez közeledvén megint felütötte fejét a kérdés, hogy mit eszünk. Ma még egyszerűt és gyorsat főzni sem volt időm, és hirtelen ötletem sem volt az ebédre. Aztán eszembe jutott a krumpli meg a tojás. Újra szétnéztem a mélyhűtőben, találtam benne 8 szál bécsi virslit, a hagymás kosaramban néhány lila hagymát, a kamrában bontatlan majonézt, a hűtőben tejfölt és mustárt. Apa azt mondta, Neki inkább csak virslit főzzek, így Ő azt kapott, négyet, mustárral és kenyérrel. A maradék 4 virslit mikróban felforrósítottam, aztán hűlni hagytam kicsit. Addig összevágtam a megtisztított lila hagymát, krumplit, tojást, végül a langyos virslit is, ezeket egy nagy tálban jól összekevertem, ráöntöttem az öntetet, azzal is elkevertem, kevés só még kellett rá, és azonnal fogyasztható finom ebédünk lett Legkisebbikemmel. Még két személynek elegendő maradt miután megebédeltünk, úgyhogy Legnagyobbikomnak is jut belőle, azt a hűtőben tárolom fogyasztásig.

Hozzávalók: 2 fej lila hagyma, 3 db héjában főtt burgonya, 4 db kemény tojás, 4 szál felforrósított, majd kihűtött bécsi virsli, kevés só

az öntethez: 6 evőkanál majonéz, 6 evőkanál tejföl, 3 teáskanál mustár, só, bors ízlés szerint

Szalámis-sonkás-brokkolis tészta

2012-01-05T13:36:00.000+01:00

Túl vagyunk az ünnepek maradékain, tegnap már újra főztem, igaz, csak paprikás krumplit. A család úgy örült neki, hogy nem akartam elhinni. Férjem azt mondta, minden nap megenné :). Már tegnap is tanácstalanul nézelődtem a hűtőben, ahol némi kolbászon, kevés szalámin és néhány felvágotton kívül csak egy kis sajt volt. A mélyhűtő is elég jól kiürült, mirelit zöldségek közül csak egy csomag csemege kukorica, fél csomag zöldborsó, egy csomag brokkoli és fél csomag mexikói zöldségkeverék árválkodott benne. Már az este azon törtem a fejem, hogy valami brokkolisat kellene főzni, mert már nagyon hiányzott egy kis zöldség. Reggel említettem is Férjecskémnek, hogy mit tervezek, egyből rávágta, hogy magában véletlenül se készítsek brokkolit! Így a brokkoli mellé választottam még egy csomag fokhagymás karajt (Pikok), és egy csomag paprikás szalámit (Dulano, csökkentett zsírtartalmú), aztán összeállt, hogy olaszos mártást fogok belőlük főzni, tagliatellére emélkeztető - de magyar - 4 tojásos tésztával.

A mártás hozzávalói: kevés olaj, 1 fej hagyma felaprózva, 10 dkg paprikás szalámi és 12 dkg fokhagymás karaj vékonyra csíkozva, 40 dkg mirelit brokkoli (forró vízzel leöblítettem, majd újra megmértem és már csak 30 dkg volt!!!) kissé apróbbra vágva, 500 gr Nostia passzírozott paradicsom, 3 dl víz, 2 fehér kanál szárított zöldség (ételízesítőből kiszitált), fél csapott fehér kanál ételízesítő, 2-2 kávéskanál fokhagyma granulátum, kania pizza fűszer, és chili por, 1 kávéskanál oregano, néhány csepp édesítőszer.

Tészta: 500 gr 4 tojásos Berta féle metélt, 1 liter forró víz, 1 fehér kanál só, 1 evőkanálnyi olaj.

A tetejére: reszelt sajt igény szerint (el is maradhat).

A tésztát zepter módszer szerint főztem, forrástól számított 7 percig, fedő alatt, időnként átkeverve, takarékon.

A mártáshoz először a hagymát dinszteltem meg kevés olajon, majd rádobtam a vékonyra csíkozott szalámit, és sonkát, a feldarabolt brokkolit, hozzáöntöttem a passzírozott paradicsomot, vizet, beletettem az ízesítőket, és kb. 15-20 perc alatt készre főztem. A mártással nyakon öntöttem a tésztát, jól elkevertem, tálalásnál reszelt sajttal szórtuk meg.

Sültes szendvics

2012-01-03T19:33:00.001+01:00

Nem tudom mi van velünk, úgy tűnik telítődtünk, nem úgy fogynak az ételek, ahogy számítottam. Az újévi ebédből is megvan még a sült oldalas fele, és a sült karajok sem fogytak el, pedig igazán kis darab húsokat sütöttem meg. A maradékok eltüntetésére találtam ki a ma esti vacsorát, sültes szendvicseket készítettem. Úgy érzem nem volt rossz próbálkozás, mert így elfogyott mindkétféle karaj.

Hozzávalók: kenyérszeletek, margarin (Flóra), só, fokhagyma granulátum, hideg sültek vékonyra szeletelve, kígyóuborka, (csípős) piros arany, paradicsom.

A hideg sülteket éles késsel a lehető legvékonyabbra szeleteltem. A kenyérszeleteket megkentem margarinnal, kissé megsóztam, és kevés fokhagyma granulátummal megszórtam. Ráraktam a vékony hússzeleteket, szeletelt kígyóuborkát (a zöldségeket természetesen mindig megmosás és szárazra törlés után), megpettyegettem piros arannyal végül paradicsom karikákkal díszítettem. Szerintem szép is és nagyon finom is volt :)

Virslis kifli reggelire

2012-01-03T10:46:00.000+01:00

Az idén még semmit nem vásároltunk, így friss kenyeret sem. Szilveszter napján viszont biztos ami biztos még vetettem Legkisebbikemmel 2 csomag leveles tésztát, hátha kell még. Nem is tettük a mélyhűtőbe, csak a rendesbe, hogy bármikor nyújtható legyen, ha esetleg szükséges lenne. Nem volt szükséges, mert nem érkezett váratlan vendég, de szép lassan kiolvadt. Ma reggel ezekből és két csomag virsliből készítettem reggelit, Legnagyobbikom ebből vitt ebédet a munkahelyére. Nagyon finom volt a frissen sült virslis kifli egy csésze forró teával.

Hozzávalók: 2 csomag (50 dkg/cs) leveles tészta, 2 csomag virsli (egyik Pikok bécsi virsli 10 db/cs), másik Frisli füstölt virsli 8 db/csomag) 1 tojás, pici só, reszelt trappista sajt .

A tésztát kinyújtottam, 9 csíkra vágtam, a csíkokat a virslikre tekertem, tojással megkentem, picit megsóztam, reszelt sajttal megszórtam és sütőpapírral bélelt tepsiben, 180 fokra előmelegített sütőben pirosra sütöttem. Rácsra szedtem, hogy hamarabb kihűljön.

Újévi ebéd 2012.

2012-01-01T20:40:00.004+01:00

A tegnapi sütögetős, főzés nélküli szilveszteri évbúcsúztató után az új év főzéssel kezdődött. Igaz, ma csak a szűk családnak kellett főznöm, sok év óta először nem jött össze a család az újév megünneplésére. Duplán lencsés ebéd készült, kolbászos lencselevessel, sült oldalassal, debreceni karajjal, és fokhagymával tűzdelt karajjal, a húsok köreteként lencsesalátát és hagymás krumplit tálaltam. Én inkább a lencsét részesítettem előnyben, úgyhogy a tányéromon a krumpli nem látható.

A kolbászos lencseleves

Hozzávalók: 40 dkg lencse, 1 fej hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, darabka zellergumó (egy normál gumó fele), 1 szál petrezselyem, 2 szál sárgarépa, 1 szál csabai kolbász, 2,5 liter forró víz, 3 fehér kanál ételízesítő. A rántáshoz: 2 csapott kanál finom liszt, 2 fehér kanál fűszerpaprika, kevés olaj, a felöntéshez fél-háromnegyed liter hideg víz.

A lencsét forró vízbe áztattam legalább 1 órára, amikor megázott leszűrtem, és jól átmostam, majd az 5,8 literes gyorsfőző fedővel használható Zepter fazékba raktam. A hagymát, fokhagymát apróra felapróztam, a többi zöldséget tisztítás, mosás után feldaraboltam. A kolbászt lebőrözés után kb. 2 cm-es karikákra vágtam és mindent a lencséhez raktam. Felöntöttem forró vízzel, beleraktam az ételízesítőt, a fazekat lezártam és szokásos jelzések után takarékon 15 percig főztem. A fazékból kiengedtem a gőzt, közben világos paprikás rántást készítettem, amit hideg vízzel felöntöttem, hogy ne legyen csomós, majd berántottam a levest. Rövid, 5-6 perces forralás után elkészült, tálalhattam.

Lencse saláta:

Hozzávalók: 40 dkg lencse, fél liter forró víz, 1 fehér kanál ételízesítő, 2 nagy fej lila hagyma.

Az öntethez: 8 evőkanál 10 %-os ecet, 12(-16 ) evőkanál víz, 2 evőkanál olaj, 1 fehér kanál só, (vagy ízlés szerint), 2 szem édesítőszer, kevés őrölt bors.

A lencsét ugyanúgy áztattam és leöblítettem, mint a levesnél, aztán 3 literes gyorsfőző fedővel használható lábasban főni tettem fél liter forró vízzel és 1 fehér kanál ételízesítővel. Szokásos jelzések után 15 percig főztem. Közben a lila hagymát megtisztítottam, elnegyedeltem és vékonyra szeleteltem. Egy nagy tálba raktam, és mikróban 1000 Watton forgattam 3 percig, hogy nyersességét elveszítse, majd ráöntöttem a megfőtt forró lencsét. Elkészítettem az öntetet, amivel összeforgattam és állni hagytam, míg a sültek elkészültek.

Sült oldalas:

Hozzávalók: 2 db sertés oldalas csík (jelen esetben 2,2 kg), sertéssült fűszerkeverékem.

A befűszerezett oldalast sütőpapírral bélelt tepsiben, kevés vizet aláöntve, alufóliával letakarva sütöttem kb. 1 és háromnegyed óráig kb. 170 fokos sütőben, közben egyszer megfordítottam a húsokat, majd a fóliát eltávolítva 10-15 perc alatt megpirítottam.

Debreceni sertéskaraj:

Hozzávalók: kb. 60 dkg sertéskaraj, 2 db debreceni kolbász, sertéssült fűszerkeverékem, néhány gerezd fokhagyma

A karajt óvatosan felszúrtam egy hegyes-éles késsel, a bőrétől megfosztott debrecenit a nyílásba dugtam. A karajt több helyen megtűzdeltem vékonyra vágott, sertéssült fűszerben megforgatott fokhagyma csíkokkal, külsejét is jó alaposan bedörzsöltem a fűszerrel, majd sütőzacskóba raktam, lezártam, előírás szerint néhány helyen tűvel kiszúrtam a zacskót, és kb. 1 órán át sütöttem 170 fokos sütőben, majd a sütőzacskót felvágva ugyanúgy pirítottam, mint az oldalasnál szerepel.

Fokhagymával tűzdelt karaj

Hozzávalók: kb. 60 dkg sertéskaraj, néhány gerezd fokhagyma, sertéssült fűszerkeverékem

A karajt körben több helyen megtűzdeltem sertéssült fűszerbe forgatott fokhagyma darabkákkal, és ugyanúgy sütöttem másik lezárt sütőzacskóban, mint a debreceni karajt.

A karajokból kisült pecsenyelét átszűrve tálaltam a húsokhoz.

Hagymás krumpli:

Már megtalálható a blogon.

Szilveszteri vacsi

2012-01-01T08:16:00.000+01:00

Nem csináltam nagy ügyet az idén a szilveszteri vacsiból. A megszokott meleg vacsora helyett (amit mindig úgy időzítettem, hogy a fiatalok bulizás előtt tudjanak meleg vacsorát enni), most úgy döntöttem nem görcsölök. Úgyis mindannyian telítődtünk az ünnepekben és az azóta eltelt időszakban, ezért egyszerű szalámis szendvics volt a vacsoránk (rosszabb sose legyen :D). Nem is voltunk igazán éhesek, hisz mindenki szedegethette a kétféle sóst napközben, aki kért, virslit is ehetett, vagy amit a hűtőben talált.

Szalámis-kolbászos falatkák leveles tésztából

2012-01-01T08:05:00.002+01:00

Bal oldalon a leveles tészta falatkák, jobb oldalon a túrós sajtos

A másik sós apróm leveles tészta szalámikkal, kolbásszal töltve. Ez is nagyon tetszett a családnak.

Hozzávalók: (3 cs 50 dkg-os) mirelit leveles tészta, szalámik, kolbász, (nekem volt itthon egy kb. 6-8 cm-es pick szalámi végem, egy kb. másfélszer akkora paprikás szalámi, és másfél szál gyulai kolbász,) lapkasajt (6 szelet), a tetejére: 1 tojás, pici tejszín, pici só elhabarva, reszelt trappista sajt ízlés szerinti mennyiségben.

Először a szalámikat és kolbászt vágtam pici, vékony szeletkékre. Utána jó alaposan belisztezett asztallapon nagyon vékonyra nyújtottam a tésztát (kb. 30x60 cm-esre), majd hosszanti irányban három részre, rá merőlegesen 6 részre vágtam a tésztát, aztán minden kis négyszöget átlósan még ketté vágtam, így 36 falatka jött ki egy fél kilós tésztából. A háromszögek szélesebbik végére halmoztam a szalámikat és kolbászt.

Felhajtottam a sarkot, a másik oldalon is összefogtam a tésztát és kis kifliket csavartam belőle. A kiflik tetejét lekentem kevés tejszínnel és sóval elhabart tojással, megszórtam reszelt sajttal és tepsire sorakoztattam. Előmelegített 180 fokos sütőben sütöttem szép pirosra.

Az utolsó tésztánál kipróbáltam, hogy darabka lapkasajtot is teszek a paprikás szalámi és kolbász mellé, ennél az adagnál nem különítettem el a kolbászt és szalámit, mindkettőből tettem minden falatkába. A lapkasajt szeletet 6-ba vágtam, az így kapott kis négyszöget még kettéhajtottam, úgy raktam a tésztára, a továbbiakban ez is úgy készült, mint az előzőek.
(U.i.:Legkisebbikem január elsején este a néhány megmaradt darabon kipróbálta, milyen visszamelegítve. 10 másodpercre tette a mikróba 1000 Wattra és újra finom ropogósak lettek a bepuhult falatkák :).)

Túrós-sajtos kétféle túróval

2012-01-01T07:40:00.000+01:00

A blogomban már szereplő túrós-sajtost sütöttem meg egyik szilveszteri sósnak, mert nagyon szereti az egész család, csak a tepsibe pakolás tart kicsit sokáig, de a végeredmény nagyon megéri :). Annyit változtattam rajta, hogy kétféle túrót tettem bele.

Hozzávalók: 40 dkg juhtúró (2 db tömlős), 50 dkg tehéntúró, 50 dkg (2 cs) Promenia sütőmargarin, 40 dkg rama margarin, 4 fehér kanál só, 90 dkg finom liszt, a tetejére 1 tojás, pici tejszín, pici só, reszelt trappista sajt a tetejére ízlés szerinti mennyiségben.

A tésztát összegyúrtam, hűtőben pihentettem kb. 1 órát, aztán kb. 1,5 cm vastagra nyújtottam, lekentem tojás és tejszín kevés sóval elhabart keverékével, megszórtam reszelt sajttal, és apró kockákra vágtam (legjobb a célra a pizzavágó!!). Ebből a mennyiségből 5 tepsi falatnyi sós lett.

Boldog Új Évet Kívánok!

2011-12-31T15:14:00.002+01:00

(kép innen)

MINDEN KEDVES OLVASÓMNAK, BLOGGERTÁRSAMNAK,

ISMERŐSÖMNEK, ÉS CSALÁDTAGJAIMNAK

BÉKÉS, SIKEREKBEN ÉS ÖRÖMÖKBEN GAZDAG

BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK,

SZERETETBEN, MEGÉRTÉSBEN, ÉS JÓ EGÉSZSÉGBEN!

Aszalt gyümölcsös gyümölcssaláta cukrozott narancshéjjal

2011-12-29T20:25:00.001+01:00

Vacsi után egy finom gyümölcssalátát készítettem, mert úgy ettünk volna valami finomságot (persze tudom, hogy este már nem kellene, de majd januártól vissza fogjuk magunkat, még ez a néhány nap dőzsölés "belefér".
Ezek kerültek a salátába: 2 hatalmas narancs, 2 mandarin, 2 érett banán, 1 piros alma, 1 kivi, 5-5 szem aszalt füge, sárgabarack és szilva, 5 evőkanál mazsola, 2 evőkanál cukrozott narancshéj*, 2 mandarin leve, 1 evőkanál akác méz.

* Cukrozott narancshéj: 4 nagy alaposan megmosott narancs héját vastagon lehámoztam, kockákra vágtam, 2 dl vízzel és 20 dkg cukorral addig főztem takarékon, míg a cukorszirup teljesen eltűnt alóla. Hűtőben tárolom, jól lefedve.

A gyümölcsöket és aszalt gyümölcsöket is apró szeletekre vágtam (kivéve a mazsolát), meglocsoltam frissen facsart mandarin lével, mézzel, jól elkevertem és máris fogyasztható volt (és nagyon finom :D).

Karácsonyi aszalt gyümölcs kínáló tálam:

Mai vacsoránk baconös resztelt csibemáj

2011-12-29T18:48:00.000+01:00

A sok karácsonyi és névnapi maradék után (és még mindig van!!) Baconös resztelt csibemájat készítettem ma vacsorára. Recept ITT található. Most köret nem készült hozzá, csak friss kenyeret és káposztával töltött almapaprikát ettünk hozzá, de nagyon finom volt :) !!

Karácsonyi képek Tomikáról

2011-12-29T11:13:00.000+01:00

Legnagyobb örömömre újabb képeket kaptam Tomikáról. Ádámkáról később küld a Menyem. A Tomikáról készültek azonban olyan aranyosak, muszáj megosztanom :D

Rénszarvasos karácsonyi fejdísszel :D

van már utánpótlás - cuki kis kukta :)

nagyon szereti a maciját

trélert épít sok kisautóval :)

meg autóvontatót

az én édes 3 éves Tomikám

Névnapot ünnepeltünk

2011-12-28T10:13:00.002+01:00

Az év utolsó hónapja úgy tele van eseménnyel, hogy ihaj! Egyik köszöntésből a másikba esünk :). Tegnap volt édes Párom névnapja. Sajnos beteg a Drágám, nagyon megfázott a múlt héten, ezért a karácsonyunk sem volt olyan jó. Be is lázasodott, úgyhogy ügyelet lett a vége. Tegnap a körzeti orvosnál is volt, mert az ügyeleten kapott gyógyszertől csak még rosszabbul volt. Talán ha beszedi a tegnap kiváltott gyógyszereket jobban lesz. Azért főztem ünnepi vacsorát, igaz szerényet, egy Mamától karácsonykor kapott kapirgálós, falusi kakasból.

Nagyon finom kakaslevest,

(Gyorsfőző fedővel szokásos jelzések után 20 perc)

és vörösboros kakaspörköltet készítettem

(Gyorsfőző fedővel, szokásos jelzések után 25 perc)

petrezselymes-rántásos nudlival.

Ahhoz képest, hogy beteg a kis Drágám, nagyon ízlett Neki és a gyerekeknek is a vacsora.

Petrezselymes-rántásos nudli

2011-12-28T09:10:00.013+01:00

Szenteste kimaradt egy tál petrezselymes krumplim. Vagy sokat főztem, vagy a rántott halak kapósabbak voltak. Eszembe jutott, hogy egyszer már készítettem gombócot gombóclevesbe maradék petrezselymes krumpliból, hát arra gondoltam, hogy nudlinak is jó lenne. Az pedig remek körete lenne a vörösboros kakaspörköltnek. Gyorsan áttörtem krumplinyomóval, és már készült is a tészta.

Hozzávalók: kb. 1,1 kg áttört petrezselymes krumpli, 1 nagy tojás (Mama tojása volt, két székű, több, mint 7 dkg!!), 35 dkg liszt (2/3-a rétes, 1/3-a finom), 1,5 fehér kanál só.

Ezekből tésztát gyúrtam, a tésztát darabokra vágtam, a darabokból hengereket formáltam, amit kissé ellapigattam, késsel egyenletes szeleteket vágtam belőle. A szeleteket az asztallapon meghengergettem és sós-picit olajos vízben 30-40-esével kifőztem. (Amikor feljöttek a víz tetejére, még hagytam nekik kb. 20-25 másodpercet, aztán kiszedtem.)

Először csak így, "pucéran" akartam köretként tálalni, de Legkisebbikem azt mondta, úgy olyanok, mint a meztelen csigák, ezért kaptak "ruhát". Réteslisztet kevés olajon megpirítottam, megsóztam, abba forgattam a nudlikat. A rántásos nudlik nagyon jó köretnek bizonyultak a kakaspörkölthöz. (Bár magában is isteni finom. Otthon, gyerekkoromban Anyukám gyakran főzött ilyet, csak Ő olyan apró gombócokat forgatott a jó pirult rántásba, amilyenből a gombócleves készül, azt hívtuk rántásos galuskának :).)

Zepter edény használata 6. Palacsinta sütés - Krisztinának ajánlom :)

2011-12-27T10:58:00.006+01:00

Egyik kedves Olvasóm, Krisztina kérdést tett fel az ünnepek előtt, akkor nem tudtam kielégítő választ adni, de ünnepek alatt volt időm, keresgéltem a Zepter receptjeim között, és megtaláltam a palacsinta receptjét, illetve a sütés módjára vonatkozó tanácsokat. Ma reggel gyorsan ki is próbáltam, nehogy olyan tanácsot adjak, ami esetleg nem működik. De működött :)!!

Palacsinta tészta hozzávalói :

3 dl tej, 2 db egész tojás, 25 dkg (rétes) liszt, egy csipet só, szódavíz (ha szükséges) (1 dl buborékos ásványvizet tettem bele), 1 evőkanál olaj

1 dl tejet elkeverünk 2 egész tojással, egy csipet sóval, 25 dkg liszttel (mivel a liszt fajtája nem volt megadva, én rétes lisztet használtam hozzá) és ha teljesen sima, csomótlan, feleresztjük még 2 dl tejjel, esetleg szódavízzel (itt sem volt megadva mennyiség, de elég sűrűnek találtam a tésztát, ezért 1 dl buborékos ásványvizet tettem hozzá), hogy se híg, se túl sűrű ne legyen. Ebbe a mennyiségbe tegyünk 1 evőkanál étolajat, jól kikeverjük (MixSy, vagy egyéb botmixerrel). Ebből a mennyiségből 18-20 palacsintát süthetünk. (Nekem 11 db palacsintám lett, pedig kisebb merőkanalat is használtam az adagoláshoz, mint egyébként, de a tészta kissé vastagabb, mint amit saját receptem szerint sütni szoktam. Legközelebb kipróbálom, hogy emelem az ásványvíz mennyiségét, lehet, hogy ha kicsit vékonyabb lesz a tészta, több jön ki belőle.)

A sütés úgy történik, hogy a palacsintasütőt felhevítjük (vízpróba, ha a belespriccelt víz szétfut, mint a higany, akkor jó - legalábbis én így csináltam), beleöntünk kb. 1/2 dl olajat és ezzel kiolajozzuk az edényt, majd egy csészébe kiöntjük. Kezdhetjük a sütést. Kb. minden 5. után kell az olajozást elvégezni a csészében lévő olajjal az előbb leírtak szerint.

(A sütés viszont tényleg működik ezzel a tésztával és ezzel a módszerrel. Arra kell ügyelni, hogy olajozás után jól csepegtessük ki az olajat a serpenyőből, mert különben a szétterítésnél megcsúszhat a tészta, nekem az elsőnél legalábbis megcsúszott. Az után olajozásnál már jobban kicsepegtettem a serpenyőből az olajat, és nem csúszott meg utána a tészta.)

Valószínűleg azért nem sikerült eddig nekem sem a sütés, mert a saját összeállítású tésztát próbáltam sütni, amibe pl. cukrot is tettem, és az előolajozást is kihagytam eddig.

Ami még nagyon praktikus ebben a tésztában, hogy az íze elég semleges, ezért sós és édes töltelékhez egyaránt használható.

Palacsinta Zepter palacsintasütőben sütve :)